(中央社訊息服務20170218 10:33:11)大葉大學〈Da-Yeh University〉陳文正老師帶領餐旅管理學系與烘焙暨飲料調製學士學位學程學生，挑戰日本山梨縣主辦的「2017日本國際料理藝術大賽」，與來自台、日、韓三個的廚藝好手競技，學生勇奪一特金二金牌一銀牌，為國爭光。
大葉大學餐旅系助理教授陳文正指出，餐旅系大三生許子鈁的「花海」參加結婚蛋糕項目，精心設計的新郎新娘捏塑、花束彩繪、翻糖拉線，表現可圈可點，獲得評審一致肯定，以滿分的成績拿下特金。此外，烘焙暨飲料調製學士學位學程大二生江旻蓁的「忘憂森林」、餐旅系大一生劉姿伶的「魔女宅急便」，挑戰杏仁膏捏塑項目，兩人都獲得金牌；餐旅系大四生張德安的「中國醒獅」榮獲麵包展示製作項目銀牌。
獲評滿分、勇奪特金的餐旅系大三生許子鈁表示，「花海」以黃色的蛋糕來襯托花朵，三個蛋糕裝飾分別是新郎新娘、馬車、花束。作品運用了所有結婚蛋糕的元素，包含捏塑、糖花、拉線、翻糖，每個小細節都經過不斷嘗試，光是其中一個蛋糕邊緣的重疊拉線就費時四、五天。為了準備比賽，幾乎整個寒假都留在學校練習，還曾經連續30個小時沒睡覺，前後花了兩個多月才完成，得知獲獎那一刻，真的好開心。
烘焙暨飲調學程二年級的江旻蓁，選擇「忘憂森林」為主題，榮獲金牌。江旻蓁同學說，她捏塑了可愛的小精靈、小動物、蘑菇，營造活潑的森林情境，希望大家看到蛋糕就有開心的感覺。
餐旅系的劉姿伶，雖然才一年級，但她以翻糖捏塑的「魔女宅急便」蛋糕，將人偶與佈景做得維妙維肖，深獲評審好評，為台灣再奪一面金牌。劉姿伶同學指出，日本動畫「魔女宅急便」是她很喜歡的一部作品，當中的麵包店情境，正好符合她的烘焙專業，因此特別選用「魔女宅急便」當表現題目。
觀光餐旅學院院長葉忠興說，2月9日在日本山梨縣藝術展覽中心盛大舉辦的「2017日本國際料理藝術大賽」，包含廚藝、烘焙、飲調三大類別，評審來自日本、韓國、加拿大、巴西、台灣等餐飲烹飪協會，能夠獲獎是很高的肯定。
藝術展示比賽選手必須自行攜帶作品到會場，要注意蛋糕裝飾不能斷裂，還要面對日本天寒地凍的氣候影響，相信學生在克服挑戰，獲得獎項榮耀的過程，不只是精進技藝，也觀摩到日本、韓國選手的專業技術與敬業精神，獲得獎牌以外的收穫。
訊息來源：大葉大學
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