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拉麵控看過來 這些名店恐讓你排到腳軟

中央社/ 2017.02.12 00:00
(中央社記者黃雅娟台北12日電)你是「拉麵控」嗎?除了緊盯台灣拉麵市場新趨勢,日本網站評選年度拉麵,更列入赴日必吃清單,不過談到哪一家才是公認第一名,個人喜好不同加上風味多變,可能是拉麵市場長盛不衰的主因。

台灣人到底有多愛吃拉麵?據媒體報導,台灣一年拉麵商機高達新台幣300億元,每逢假日,各大百貨、中山北路及東區等一級拉麵戰區,每到假日滿滿的人潮,仍然無法嚇跑前來嘗鮮的民眾;臉書上光是拉麵同好社團,單一社團人數超過6千多人,比一般小型購物型社團人數多出數倍。

拉麵的熱潮不僅如此,看似已經飽和的市場,網友盛讚的良心企業義美,去年底也跨足拉麵界,引進5度獲得東京拉麵秀冠軍的拉麵IROHA,在竹北設立第一家日本拉麵店。一蘭拉麵傳出在台徵才的消息,也讓許多台灣「拉麵控」垂涎三尺。

不僅如此,今年上半年獲得米其林一星推薦的「Tsuta蔦」拉麵也將登台,代理商看準Tsuta蔦端出的醬油風味,不同於市面上豚骨風味,加入歐洲松露味,回歸傳統又加入時尚元素,想要到店裡搶奪9至10人位左右的吧台美食,早上6時就得先拿票候位,熱門程度可見一斑。

除此之外,每到日本旅遊,拉麵成為台灣人的必嘗美食。被網友譽為日本美食神站「食???」評選出2017日本年度餐廳排行中,5家獲獎的拉麵如東京的麵屋一燈、中華?? 伊吹,千葉縣的中華蕎? ??田,和歌山的清乃以及茨城的煮干中華?? ????,也成為網友旅日必到的排隊美食;上述5家僅有麵屋一燈來台開設分店。

問到網友心中最喜歡吃的拉麵,除了熟悉的一蘭拉麵、一風堂、花月嵐及蘭州拉麵外,還有達摩拉麵、河童本舖、德島拉麵、無敵家拉麵等;也有網友說到,其實拉麵的軟硬、濃淡等風味各有不同,每個人心中的第一名拉麵沒有一定,可能也是拉麵成為台灣市場寵兒的主因。

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