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3原則聰明吃 健康慶團圓

優活健康資訊網/uho新聞部 2017.02.10 00:00

(優活健康網記者徐平/綜合報導)團圓吃湯圓是傳統習俗,但應景的湯圓確隱藏高熱量陷阱,民眾喜歡搭配一起吃的紅豆湯、花生湯等都是額外攝取的油脂及糖,國民健康署提醒,無論將湯圓當作正餐或點心食用,都要注意「看標示、減調味、巧替換」3原則,適量的食用才能健康過元宵。

看標示 聰明換算並詳細比較

世界衛生組織建議,游離糖攝取量不超過總熱量5%,以90大卡計算,糖不超過22.5公克,約4至5顆方糖。以花生甜湯圓為例,4顆就相當於1碗白飯的熱量,且含脂肪約12.9公克,已超過一天脂肪攝取上限的1/5,其中飽和脂肪約5.8公克,已超過一天飽和脂肪攝取上限的1/4,含糖量約為8公克,已超過一天游離糖攝取上限的1/3。

選購湯圓時,建議民眾看清楚食品包裝上的營養標示,「每份」、「本包裝含幾份」及「每100公克」等,聰明換算並詳細比較,建議選購熱量、脂肪、飽和脂肪、糖與鈉含量低的湯圓。

減調味 天然代甜膩降低糖油攝取

無餡小湯圓建議搭配天然的桂圓、枸杞、紅棗或薑汁來提味,不但能保留食物原本的風味,也可減少甜湯的糖分及熱量。另外無餡紅白小湯圓亦可加入豆腐、少許肉絲和當季蔬菜熬煮食用,營養均衡又美味。

包餡鹹湯圓內餡已經調味,建議湯頭配料不要再以熱油爆香油蔥酥,並避免用過多調味料烹調,只要加入昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、茼蒿、菇類等蔬菜熬煮,再加上青蔥提味,減少鈉、油脂及熱量,營養均衡又美味,還可補充膳食纖維,增加飽足感及促進腸道蠕動。

巧替換 替換主食、飯量減少1碗

很多人經常把湯圓當點心食用,但4顆包餡湯圓,或約59顆無餡紅白小湯圓,熱量相當於1碗飯,若有民眾喜歡油炸湯圓,再沾上煉乳及花生粉食用,熱量就更高。國民健康署提醒,除了減量食用外,民眾亦可掌握替換主食的訣竅,將當天的飯量減少1碗,避免熱量攝取過多。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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