抗手腳冰冷就靠黑糖薑茶！老薑、嫩薑誰有效？

天氣冷颼颼，除了永遠都吃不飽外，最困擾的應該就是手腳永遠冷冰冰！尤其是晚上睡覺時，就算用棉被從頭到腳裹得密不透風，腳趾頭還是會像冰棒一樣冷支支，凍得難以入眠。這時候不妨來碗黑糖薑茶，幫你驅寒、溫暖身心靈！不過為什麼喝薑茶就可以對抗手腳冰冷呢？要用老薑還是嫩薑才有效呢？

吃薑促進新陳代謝，驅寒料理絕配

吃薑後總會覺得嘴巴辣辣的、身體暖和起來，是因為薑中的「薑辣素」和「薑醇」產生辛辣口感，並能讓血管擴張、促進血液循環。而以中醫學角度，薑性味辛溫，具有發汗解表，祛風散寒的效果，可以改善畏寒怕風、鼻塞、不會出汗的症狀。

成不成熟有差！老薑「抗寒」、嫩薑「開胃」

老薑、嫩薑差別在於其成熟度，薑種植約4個月後肉質嫩、纖維較細、辛味較淡，有開胃功能，可以醃漬、涼拌或做為開味菜，可以幫助改善食欲不佳、促進腸胃蠕動；薑栽種滿10個月就完全成熟了，此時薑辣素較嫩薑多，因此口感更辛辣、抗寒效果更佳，因此「薑還是老的辣」這句話可真沒錯，這時採收的就稱為「老薑」、「薑母」，最適合拿來做成薑母茶、薑母鴨，能改善手腳冰冷、畏寒體質。

黑糖精緻程度低 保存較多營養素

黑糖的加工程度低，因此可以保留較多的礦物質、維生素，像是鈣、鉀、鐵以及維生素B和C都較其他精緻糖高，而且也因為保留較多礦物質，甜度比較高，因此可以減少用量，攝取到的熱量就比較少。不過黑糖雖然保留較多營養素，還是不可以多吃，精緻糖攝取量還是應該佔每日總熱量10%以下。

往下看 蔡怡瑄營養師教你做 3分鐘出爐暖手暖腳黑糖薑茶

暖手暖腳黑糖薑茶

食材／老薑、黑糖、水

做法／

1.薑切小塊，丟進果汁機並加入少許水攪打

2.打成薑汁後過濾

3.薑汁：水以1：1煮滾，轉中火並加入適量黑糖，約2分鐘後就可以熱熱喝囉～

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