中正紀念堂美食 道地的古早味大腸蚵仔麵線
大台灣旅遊網/蘇詩晴
9 年前
位於中正紀念堂旁的寧波東街上的「肆見道大腸蚵仔麵線」，是在地人都知道的美食小吃，即使是非用餐時間，店內的客人仍然絡繹不絕。這間大腸蚵仔麵線開業已十多年，一開始由一間小麵攤起家，逐漸發展為寬敞明亮的店面，其豪邁的用料也吸引許多人慕名而來。
招牌大腸蚵仔麵線可以一次吃到兩種不同風味的用料，一整碗的大腸頭加上蚵仔可以說是十分豪邁。碗中的大腸頭是精選大腸最厚實的部位，由內而外仔細清洗並用滾水煮過，再滷上整整一個小時。另外搭配來自東石的蚵仔，顆顆新鮮飽滿，可以吃到口中的鮮甜。除了用料實在之外，其湯頭跟麵線更是由老闆娘親自下功夫，使用大骨、雞骨、蝦皮精心熬煮的湯頭，搭配上自行研發的麵線與特製辣椒醬。
除了大腸蚵仔麵線以外，客家鹹湯圓、嘉義米糕也是店內的招牌。這些古早味小吃，老闆娘皆以最傳統的做法搭配上特製的風味，讓客人吃到美味還會回味。（圖／肆見道大腸蚵仔麵線提供）
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