開發香味濃郁「柑橘酥」 中市休閒農業協會推春節伴手禮
台灣好新聞/記者黃玉鼎／台中報導
9 年前
台中市休閒農業發展協會今年開發出甜度適中、橘子味濃郁的「柑橘酥」，不但解決柑橘次級品的銷路，有助於穩定椪柑市場價格，也成為石岡區的地方名產；由於採手工製作，橘子味道濃郁，為春節期間送禮佳品，供不應求。
市面上常見「鳳梨酥」，柑橘酥則罕見，石岡區農會六年前率先研發成功，推出上市後，特殊的風味、口感相當受消費者的喜愛，也創造椪柑的附加價值。台中市休閒農業發展協會為協助地方果農，紓解柑橘滯銷困境與次級品的銷售問題，今年在石岡古農倉製作「柑橘酥」。
台中市休閒農業發展協會總幹事賴江政指出，「妃點柑橘酥」的主要原料「柑橘」係挑選石岡地區未施農藥的椪柑，採純手工一貫作業所製作，只酌量添加麥芽、砂糖，絕對沒有防腐劑，讓消費者「買的安心、吃了放心」；也就是絕不含色素、不含塑化劑、不含防腐劑、不含化學香精。
總幹事賴江政表示，柑橘酥餡料需經過約六個小時的熬煮，且不能有焦味，相當費時間，加上製作過程全採手工製作，目前生產數量不多，常溫下保存期限約一個月，消費者需預訂；在慢工出細活之下，橘子味道濃郁，一口咬下去滿嘴都是香香的橘子味，推出以來深受消費者的喜愛，口碑甚佳。
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