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極限廚師挑戰賽 德霖學院總決賽閉幕

中央社/ 2017.01.09 00:00
極限廚師挑戰賽 德霖學院總決賽閉幕

(中央社訊息服務20170109 09:22:39)第二屆德霖盃Top Chef全國高中職極限廚師挑戰賽總決賽於12/22圓滿完成,這次的競賽採績分制,選手之間的差距讓這次評審老師從現場操作技巧、菜餚品質(色、香、味、刀工、觀感)、食材與主題之搭配性、創意及特色、展台佈置,都要細心的比較與試吃才可以比較出差異讓評審費盡心思。

這次的總決賽特別邀請台北凱撒飯店行政主廚高志華師傅為西餐組的評審長、高雄福華飯店行政主廚楊政霖師傅為中餐組的評審長與穀類研究所技師陳弘文師傅為烘焙組評審長,以業界的角度來看選手所做的菜餚是否符合商業需求,與經濟效益。

德霖技術學院餐飲廚藝系系主任孫志祥表示廚藝系舉辦這樣的廚藝競賽,目的是讓全國高中職餐飲科學生有觀摩、切磋廚藝交流的機會,不僅提升高中職學生發揮創意及烹調技巧更累積學生參賽經驗,讓整個餐飲廚藝的水準更加提升,鼓勵青年學子秀出才藝。

訊息來源:德霖技術學院

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/207085.aspx

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