2017台南藝術節以「國際經典」、「台灣精湛」、「城市舞台」三大主軸規劃精彩節目。「國際經典」排出的陣容包括鄧泰山鋼琴獨奏會、德國打擊樂二重奏「DoubleBeats」音樂會；以演奏世界電影音樂聞名的美國辛辛那提大眾管弦樂團將由指揮約翰．莫里斯．羅素率領，帶來好萊塢曠世電影配樂；開幕嘉賓則請到英國美聲女伶莎拉‧布萊曼，她將於3月11日於台南市立體育場熱情開唱，為藝術節揭開序幕。
「台灣精湛」安排飛人集社劇團、動見体劇團演出，薪傳歌仔戲劇團呈現「王寶釧」戲碼，果陀劇場獻演叫好叫座的「五斗米靠腰」，以幽默諷刺口吻說出上班族的辛酸。
「城市舞台」則有傳統布袋戲、歌仔戲與阮劇團的「城市戀歌進行曲」，台灣舞蹈生態系創意團隊和葡萄牙汞動舞團跨國合作，以波斯經典長詩為本改編的舞蹈環境劇場「鳥匯」。台南人劇團也首次專為兒童打造的現場演出，是一個以大型組合式手作木造裝置為核心，結合免費開放展覽、售票現場演出、互動工作坊，為小朋友帶來不一樣的藝術體驗。