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東大食農教育 校園空地打造可食地景

客家電視台/ 2016.12.29 00:00
【陳君明 台東】

食農教育,是近年來許多小學大力推動的教育課程,但大學卻少有相關課程,台東大學人文學院,就透過跨領域課程,帶領學生到農場勞動,更利用校園空地搭建柴燒土窯,營造一座可食地景花園,讓學生種植作物,並利用戶外廚房烹調。

擀好麵皮,擺上台東在地食材,再送入土窯裡烘烤,即便烹飪技術還不純熟,有些披薩烤焦了,但為期一年,以食農教育為核心的環境藝術課程,卻讓學生們有了滿滿的成就感,這座師生一起動手,搭的火箭爐及柴燒土窯,可以說是全國大學裡,第一座戶外廚房。

台東大學學生 梁加韻:「可以學習到,什麼跟什麼配在一起是好吃的,火要怎麼烤,時間要怎麼拿捏之類的。」

為了帶領人文學院的學生,觀察東台灣的飲食文化,師生親自拜訪鄰近農場,參與農務勞動,在取得農田裡的土壤後,返校興建土窯,並利用校園空地打造可食地景,也藉此反思周遭的環境議題。

台東大學學生 李賢恩:「萬物生存下來的根吧,沒有泥土,就沒有辦法種一些植物來吃,然後也沒辦法造一些屋子之類的。」

台東大學美產系老師 張浦騰:「各種不同,他們(學生)對於,環境理念的一些思考,然後透過自然素材,把它行塑出來。」

台東大學強調,藉由食物,學生能與東台灣文化產生對話,也能透過雙手雙腳,感受泥土的溫度,深刻體會土地所展現的生命力。

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