冬至揉粄圓.做鹹湯圓 知名主廚指導
客家電視台/
9 年前
【楊以諾 苗栗】
為了結合客家食粄文化與健康飲食新潮流，苗栗客家文化園區特別在冬至這一天，邀請金牌主廚梁沐昌前來指導苗栗在地學子及鄉親，如何製作客家鹹湯圓，感受客庄揉粄圓，過暖冬的佳節氣氛。
知名主廚指導鄉親如何製作美味的鹹粄圓，祕訣就是煮粄圓的技巧。
廚師 梁沐昌：「水要滾水一定要滾，放下去浮起來稍微漲一下，這樣才有熟，水沒有滾會黏鍋。」
客委會文化發展中心指出，按傳統習俗，冬至時家家戶戶都會享用粄圓應景，為了讓更多民眾回味兒時揉粄圓的樂趣，特別邀請縣內學子一同來共襄盛舉。
客委會客家文化發展中心主任 何金樑：「我也希望所有小朋友，來參加我們客家文化園區的活動時，都能體會到很濃厚的客家文化傳承在裡面，不是湯圓是客家唯一，而是每個人都會想到自己的以往。」
主廚梁沐昌還介紹，以地瓜、火龍果、南瓜等，在地食材製成的5色粄圓，要用不同風味的客家味，讓更多民眾傳承客庄固有風俗。
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