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冬至揉粄圓.做鹹湯圓 知名主廚指導

客家電視台/ 2016.12.22 00:00
【楊以諾 苗栗】

為了結合客家食粄文化與健康飲食新潮流,苗栗客家文化園區特別在冬至這一天,邀請金牌主廚梁沐昌前來指導苗栗在地學子及鄉親,如何製作客家鹹湯圓,感受客庄揉粄圓,過暖冬的佳節氣氛。

知名主廚指導鄉親如何製作美味的鹹粄圓,祕訣就是煮粄圓的技巧。

廚師 梁沐昌:「水要滾水一定要滾,放下去浮起來稍微漲一下,這樣才有熟,水沒有滾會黏鍋。」

客委會文化發展中心指出,按傳統習俗,冬至時家家戶戶都會享用粄圓應景,為了讓更多民眾回味兒時揉粄圓的樂趣,特別邀請縣內學子一同來共襄盛舉。

客委會客家文化發展中心主任 何金樑:「我也希望所有小朋友,來參加我們客家文化園區的活動時,都能體會到很濃厚的客家文化傳承在裡面,不是湯圓是客家唯一,而是每個人都會想到自己的以往。」

主廚梁沐昌還介紹,以地瓜、火龍果、南瓜等,在地食材製成的5色粄圓,要用不同風味的客家味,讓更多民眾傳承客庄固有風俗。

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