傳承冬季傳統美味　小學生學做烏魚子

台灣好新聞

台灣好新聞/記者林彥斌／新竹報導

9 年前

烏魚，是老人家口中的信魚，每到冬天就會洄游到台灣，而烏魚子更是耆老們的傳統美食。為了傳承傳統文化，港南國小跟國際獅子會300-G1區合作，把烏魚搬進學校，讓學生親手體驗烏魚子的製作過程。

製作烏魚子，對專業的師傅來說一點都不稀奇，但是對學生來說，可就大開眼界，從剖腹、取卵、灑米酒或是抹鹽，每一個動作對學生來說都是全新體驗。示範過程看完，接著就是親手操作的時間了。

港南國小位在新竹南寮的海邊，學生的家長們很多人都是靠海維生，校方希望藉由親手製作的學習課程，讓學生了解烏魚子到底是怎麼來的，也加深學生對地方珍貴文化的感受。

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