明知道不健康，為何還是要買加工食品？

你喜歡食用加工食品嗎？如果知道加工食品的營養成份較完整的食物少，你還是會購買嗎？《Journal of Nutrition Education and Behavior》刊登美國明尼蘇達大學(University of Minnesota)的最新發表，雖然包裝好的加工食品較不健康，但人們仍然會購買，而且「覺得方便」並不是唯一的理由。

研究中，作者招募160對父母作為受試者，以調查其購買加工食品的動機，並試著了解是否有機會可能使其作出更健康的選擇。經過調查，沒有時間準備餐點(57%)是購買加工食品最主要的原因，其他包括家裡成員喜愛吃(49%)、孩子們可簡單準備這些餐點(33%)、價錢考量(27%)及不知道還能煮甚麼餐點(22%)。

作者表示，缺乏膳食計畫及烹煮技巧，增加父母購買加工食品的機率，並可能導致熱量攝取過多及營養不完整。

研究刊登在《Journal of Nutrition Education and Behavior》的網頁

文章連結 http://www.top1health.com/Article/248/50451