冬天防心臟病發作！山藥、蜂蜜一起吃降血脂

時序進入冬天，也是心血管疾病的好發高峰期。中醫師指出，寒冷環境除要注意保暖外，溫補也很重要，其中山藥是中醫滋補藥材中最為溫和的一種，無論寒性體質，或是熱性體質的人都可以食用，且能調降血脂，對健康有加分效果。

中華民國中醫師公會全聯會理事長陳旺全指出，山藥在中國有「神仙之食」美名，直到宋代才被改名為「山藥」。然而這樣的珍貴藥材，卻在一般民眾的認知中，仍僅止於四神湯中那一片片白色狀名為「淮山」的中藥材。

山藥降血脂　防心血管疾病

事實上，冬季吃山藥正當時，因為山藥可以滋補肝脾腎，既可以滋陰，還可以補陽，且山藥含有大量的黏液蛋白、維生素、膳食纖維及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病發生風險。心血管疾病包含有中風、心臟疾病、高血壓及高血脂症等。

同時，山藥有降血壓、降血糖、降血脂，以及安穩心神的功效，很適合在冬季吃。而山藥最為營養的吃法是用蒸方式，這樣營養物質不會流失，但切記不要和香蕉一起食用，會增加腹瀉風險，建議可以搭配蜂蜜一起食用，營養豐富又不會影響相互的吸收。

山藥味甘性平，有很高的藥用價值，為補中益氣藥。

補中益氣藥　推荐山藥大棗粥

中醫師陳旺全強調，山藥味甘性平，有很高的藥用價值，為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將山藥、大棗20克、米（粳米、糯米各一半）熬成粥，就是很好的選擇。

同時，山藥也是瘦身的好幫手，因為山藥含有豐富的粗纖維，容易增加人的飽腹感，達到控制進食慾望的作用，且山藥的脂肪含量很低，每100克山藥中僅含0.2克的脂肪，從而能達到瘦身的目的。

冬天養生食材　助調降血糖

除此之外，山藥有助調降血糖，降低糖尿病發生風險。山藥的維生素B1、B2和鎂、鋅因為和血糖代謝有關，有助於血糖的平衡。不過因山藥的鉀和蛋白質含量相對比米飯高，慢性腎臟病人要拿捏攝取量，千萬不可過量。

俗語說：「藥補不如食補」，山藥不僅是「藥」更富含營養，又是種百搭食材，除了最常見的煮湯、切絲清炒外，還可以做出許多饒富巧思的菜式，例如：生山藥切丁混合水果，或磨泥製成湯圓、煎餅，都是冬天料理中的健康美食。

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