外帶年菜「湘味剁椒鰱魚頭」(左圖)每份1,688元，「養生瑪卡鮑魚雞湯」(右圖)每鍋3,888元。
另一道主廚新推出的「養身瑪卡鮑魚雞湯」，嚴選珍貴食材「瑪卡」、鮑魚及土雞精心熬製而成，營養價值高，湯頭略微的杏仁香氣宜人、清爽回甘，讓身體由內而外溫暖起來。去年推出即受到熱烈迴響的「義式香料烤雞」，今年一樣由西餐主廚葉銘富限量特製，嚴選2公斤以上全雞，運用義式香料將雞肉醃2~3天入味後，多種蔬菜鋪底和全雞一同烤熟，金黃薄脆的外皮、鮮嫩多汁的雞肉，豐富的香氣和蔬菜的甜味，讓美味再昇華。大地酒店即日起開放年菜預購，2017年1月13日以前完成付訂，享9折早鳥優惠，飯店另提供圍爐桌宴，每桌18,800元+10%起，請洽02-5551-8888或官網www.thegaiahotel.com。
川味口水雞：選用放山仿山雞腿肉, 利用辛香料薑、蔥、蒜、紅油、麻油、胡椒粉、花椒、辣椒等佐料調配而成。
川味水煮牛：選用切得較厚的紐西蘭雪花牛肉，搭配辣椒粉、花椒、酒、辛香料等調製而成的湯底，再熗入師傅自家煉製的紅油，並以新鮮綠花椒帶出香麻，看似辣度兇猛，但實際品嘗，香氣更勝辣度。牛肉質地柔嫩有彈性，尤其是吸飽了醬香的杏鮑菇及白木耳更是爽脆可口，味道美絕，比起主角牛肉是有過之而無不及，是川菜中最受歡迎的一道料理。
酸湯松阪豬：以四川泡菜、特製黃燈籠椒醬及高湯熬煮成酸辣湯底，散發獨特發酵和花椒的香氣，與口感帶脆的白木耳、杏鮑菇、松阪豬肉及芹菜等熬煮入味，富有川菜風韻，集色、香、味、鮮、嫩於一身，餘味繞唇。
義式香料烤雞：主廚嚴選2公斤以上全雞，以海鹽、黑胡椒、紅椒粉塗抹表面，將黃檸檬、蒜頭、橄欖油、月桂葉、迷迭香、百里香等多種義式香料混合後放入腹部，醃2-3天完全入味後，師傅另挑選多種新鮮蔬菜鋪底，與全雞一同烘烤1小時至全熟，金黃的外皮、鮮嫩多汁的雞肉、香草的香氣，可謂色香味俱全，蔬菜散發出淡淡的清甜味更是添上一筆無法言喻的感動。
稻香大地牛禮盒：行政主廚李昭明在2016中國烹飪世界大賽拿下金牌的餐廳人氣佳餚「稻香大地牛」，使用在來米稻梗將美國帶骨牛小排綑緊，捆好後再丟入老滷汁慢慢燉煮，成為美味的滷牛小排，剪開稻繩，淡淡的稻香與吸收滿滿精華的牛肉香撲鼻而來，重達超過一公斤的實在份量，絕對是年節送禮的最佳選擇。
湘味剁椒鰱魚頭：眾多川湘菜中，最具大氣賣相的就屬｢刴椒魚頭｣。為兼顧豐厚的膠原蛋白及幼嫩肉質，師傅特選來自「曾文水庫」大頭鰱，光是魚頭就有2.5公斤重，並且堅持魚頭不冷凍、不隔夜，保證當日現殺現煮。｢剁椒醬｣則是整道菜的靈魂，選用四川特有的軟皮厚肉之泡燈籠椒，除了辣味更多了自然發酵後的清冽酸香，再加上師傅自己煉的花椒油和紅油，以薑、蒜爆炒過後淋在大鰱魚頭上蒸熟，成菜紅艷誘人，酸鹹入裡，尾味微麻。鰱魚的咽喉肉帶著膠質Q感、軟滑黏口，而魚下巴的肉質肥瘦夾雜，充滿鮮味，每個部位不同的肉質在鮮辣的醬汁搭配下，食來夠味有勁，而最精華的湯汁澆淋在附上的光麵和蔥花上拌勻，更讓人吃得停不下箸。
養生瑪卡鮑魚雞湯：養生瑪卡鮑魚雞湯，將熬好的雞湯與選用由原產地秘魯的瑪卡及墨西哥鮑魚一起熬煮，也讓營養價值高好多倍。「瑪卡」（Maca）富含多種礦物質，曾是古代秘魯人的主食，享有「秘魯人蔘」美譽，具有多種人體必需營養及具養生功效。主廚不惜成本，採用珍貴藥材「瑪卡」，先將它融入高湯之中蒸煮1.5小時，再加入1.5公斤重的台灣放山土雞及鮑魚一同燉煮約1.5至2小時，肉質Q彈、味道鮮甜，與「瑪卡」帶有些微的杏仁香氣的湯頭，品嚐起來，香氣宜人、清爽又回甘，讓身體由內而外溫暖起來！
《2017/1/13前預訂享9折早鳥優惠》
說明：
◎訂購期間：2016年12月12日起至2017年01月16日止(以收單時間為憑)。
◎單筆金額購買達一萬元以上，可享「單一地址緬宅配運費」優惠。
◎若收單時間超過當日14:30，將視同隔日收單，酒店收單日起進行相關作業。
◎宅配為單次、單一地址免費冷凍宅配服務；自取提貨者，恕不另折抵費用。
◎禮盒出貨時間：2017年1月16日至2017年1月26日止。
◎年菜外帶出貨時間：2017年1月23日至2017年1月27日上午11:00止。
◎出貨方式：自取需2個工作天；宅配需要3至5個工作天(不包含假日)，若遇不可抗力之因素，將自動順延出貨日。所訂購之品項，需待連絡人收單確認回覆後，訂單才成立。
◎訂購服務專線：02-5551-8888分機1007，傳真：02-2893-1260。