義大利小酒館 經國餐旅學生鋪設尋饌美食之旅

(中嘉吉隆新聞 記者蔡曉君/基隆報導) 來到義式小酒館內，有種如釋重負的感覺。經國餐旅系學生設計一系列主題套餐，搭配甜點飲料，每一道佳餚，令人印象深刻。而場內場外的佈置也大有講究。 (經國廚藝系主任 王文才:) (經國餐旅系四餐四乙 學生 葉宜涵：) 主菜地中海墨魚頓飯使用大量蔬菜、白酒、海鮮、與墨魚熬煮的墨魚飯，再搭配上來自基隆的嫩煎透抽與蔬菜，鮮濃的口感讓您回味無窮。另外這道嫩煎鴨胸奶油燉飯，使用大量白酒、洋蔥、蔬菜高湯以及帕馬森起司，香濃的口感搭配嫩煎櫻桃鴨胸與蔬菜，令人齒頰留香。 (經國餐旅系四餐四乙 主廚 朱克銓：) 而前菜-煙燻鮭魚SASA、沙拉溫泉蛋沙拉佐酸豆鯷魚醬、菌菇奶油濃湯也都喚醒味蕾，為迎接主菜做好準備。 (經國餐旅系四餐四乙 學生 吳炘隆：) 為進入職場作好準備，孩子們團結合作，將這堂實務課完美呈現。 (經國廚藝系主任 王文才:) 孩子們透過實際執行餐廳管理，掌控內外場，呈現各種廚藝及服務技巧，收穫滿滿。