食藥署：市面上已沒有速成醬油
中央商情網/
9 年前
（中央社記者楊淑閔台北2016年12月14日電）消基會今天質疑衛福部食藥署向業者傾靠，天然釀造或速成醬油恐分不清。食藥署澄清，是因為市面上已沒有速成醬油，所以有人提議取消這種分類的規定，若要法規完整，也可保留。
消基會質疑，食藥署7月才預告的包裝醬油標示相關草案將醬油分4種，就傳出業者提議取消1種，恐讓天然「釀造」醬油與含人工製程的「速成」醬油混淆，呼籲食藥署別向業者傾斜。
食藥署今年7月預告「包裝醬油之品名及標示規定」草案，規定醬油依成份與製造方式，分為「釀造」、「速成」、「水解」，以及最後一類的「混合」或「調合」，共4類。
衛福部食藥署副組長許朝凱接受媒體訪問時澄清，草案預告之後，有進行過座談會，會中觸及取消速成醬油的議題，是因為世界上、國內都已經沒有這種醬油。
他並說，醬油分釀造、水解、混合或調合這 3種是清楚的；若要讓法規完整，保留速成是可以再做討論。
他進一步說明，國內只有釀造跟水解，沒有人再把這兩類加起來再做發酵，多一個發酵過程，會增加成本，也可以保留速成醬油這一類，但不具實質上的意義；現在相關草案都在草擬階段，可以再討論。1051214
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