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平價核武 全聯攜手日本阪急 現烤麵包均一價25元

NOWnews/ 2016.12.08 00:00
▲全聯總裁徐重仁(左)今(8)日宣布與日本阪急BAKERY合作,將在12月10日起在泰山全興門市開賣49款均一價25元的麵包。(圖/記者彭夢竺攝,2016.12.8)超級便宜的麵包哪裡買?全聯福利中心今(8)日宣布與日本H2O集團旗下的阪急BAKERY合作,將在12月10日起在泰山全興門市開賣49款均一價25元的麵包。全聯總裁徐重仁表示,全聯本就一直溝通庶民經濟,要打破民眾對於「太便宜可能不好吃」的觀念,要以高品質的平價麵包挑戰烘焙市場。

日本阪急BAKERY在2003年成立,在百貨公司內經營高級烘焙麵包店,2009年成立100日圓麵包店後,開始銷售冷凍麵團,所生產的冷凍麵團特色在於製作過程中經過兩次發酵,在烘烤過後會較一般冷凍麵團口感佳,不但可以有效節省人力與空間,成品的品質也更加穩定,2016年日本全國共有376間店導入冷凍麵團。

而全聯目前的烘焙麵包約有30種,在使用阪急BAKERY的冷凍麵團後,現烤麵包種類增加至49種,品項包含唐揚雞漢堡、明太子法國麵包、鹽麵包、牛奶棒,以及蔥麵包、肉鬆麵包等口味,且均一價25元。

徐重仁指出,對於全聯而言,阪急不但有經營超市的經驗,又能在賣場內快速製作現烤麵包,是最適合不過的合作夥伴,他認為烘焙與熟食將是超市差異化戰略的關鍵,冷凍、生鮮、烘焙將是未來的趨勢,相信高品質的平價麵包將是全聯的核子武器,勢必在台灣的麵包市場掀起話題。

全聯表示,12月10日起與阪急BAKERY合作的49款麵包會先在泰山全興門市開賣,均一價25元,預期一個周末可賣出1萬個麵包;2017年除了全聯原本就有在賣現烤麵包的27間門市之外,預計可擴展至30家,烘焙產品的營業額也可望有3倍的提升。

面對來勢洶洶的全聯,大潤發指出,目前他們所販售烘焙品有高達9成都是自製品,並且無設立中央工廠,透過自行創立的「烘焙大學」來培訓麵包師傅,每日由各店裡的烘焙坊現場製作,每日出爐120種類型,可供顧客來挑選,10到50元的親民的價位帶,讓2016年烘焙的業績比去年成長10%。

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