平價核武　全聯攜手日本阪急　現烤麵包均一價25元

日本阪急BAKERY在2003年成立，在百貨公司內經營高級烘焙麵包店，2009年成立100日圓麵包店後，開始銷售冷凍麵團，所生產的冷凍麵團特色在於製作過程中經過兩次發酵，在烘烤過後會較一般冷凍麵團口感佳，不但可以有效節省人力與空間，成品的品質也更加穩定，2016年日本全國共有376間店導入冷凍麵團。

而全聯目前的烘焙麵包約有30種，在使用阪急BAKERY的冷凍麵團後，現烤麵包種類增加至49種，品項包含唐揚雞漢堡、明太子法國麵包、鹽麵包、牛奶棒，以及蔥麵包、肉鬆麵包等口味，且均一價25元。

徐重仁指出，對於全聯而言，阪急不但有經營超市的經驗，又能在賣場內快速製作現烤麵包，是最適合不過的合作夥伴，他認為烘焙與熟食將是超市差異化戰略的關鍵，冷凍、生鮮、烘焙將是未來的趨勢，相信高品質的平價麵包將是全聯的核子武器，勢必在台灣的麵包市場掀起話題。

全聯表示，12月10日起與阪急BAKERY合作的49款麵包會先在泰山全興門市開賣，均一價25元，預期一個周末可賣出1萬個麵包；2017年除了全聯原本就有在賣現烤麵包的27間門市之外，預計可擴展至30家，烘焙產品的營業額也可望有3倍的提升。

面對來勢洶洶的全聯，大潤發指出，目前他們所販售烘焙品有高達9成都是自製品，並且無設立中央工廠，透過自行創立的「烘焙大學」來培訓麵包師傅，每日由各店裡的烘焙坊現場製作，每日出爐120種類型，可供顧客來挑選，10到50元的親民的價位帶，讓2016年烘焙的業績比去年成長10%。