青木定治限定款拚冰淇淋蛋糕 搶聖誕商機

到了節慶滿滿的歲末年終，甜點市場緊鑼密鼓迎接耶誕商機。代理青木定治甜點的赫士盟餐飲集團表示，「魔幻森林」（Foret Verte）是日本甜點大師青木定治特地打造像聖誕樹的限定商品。

赫士盟說，蛋糕外層是使用日本南山園的抹茶慕斯，上頭以法國空運馬卡龍和波浪型義大利巧克力片點綴，創造如聖誕樹上美麗吊飾與緞帶，內餡用打發過綿密的鮮奶油包裹以白蘭地浸漬過的櫻桃果粒，搭配著蓬鬆的抹茶海綿蛋糕體，滋味與口感格外豐富。

美式冰淇淋COLD STONE酷聖石冰淇淋表示，國人在母親節、生日、西洋節令聚會等，也都會購買蛋糕歡慶，觀察到市面上雖蛋糕種類繁多，但冰淇淋蛋糕販售通路與風味選擇較少。

COLD STONE今年就針對聖誕節、跨年派對聚會商機，以繽紛外型、多口味混搭為特點，12月起推出「歡樂朵朵」冰淇淋蛋糕。

COLD STONE指出，6吋草莓冰淇淋與頂級紅絲絨蛋糕體上，精選 4款人氣經典口味，共堆疊12球冰淇淋於蛋糕上層，打造豐富繽紛感，一顆蛋糕吃到共9種風味混合，包含香奶、草莓、抹茶、芒果冰淇淋結合獨特拌料的多口感層次。

COLD STONE解釋，冰淇淋蛋糕系列依蛋糕體結構分成「經典冰淇淋蛋糕」、「新藝冰淇淋蛋糕」2大系列。「經典冰淇淋蛋糕」系列是引進美國COLD STONE熱賣經典款，海綿蛋糕體與冰淇淋體分層，可享受兩種口感層次。

「新藝冰淇淋蛋糕」系列則是為台灣市場量身開發，因應國人的生活型態與口味取向，推出人氣口味的冰淇淋拌入各種配料，如派皮餅乾、烤杏仁、覆盆莓、Oreo餅乾等。