台東南迴小米酒冰淇淋 濃郁滑順令人陶醉

(中央社訊息服務20161206 14:34:12)台東南迴小米（排灣族語：vaqu），應具有糯性，吃起來香Q濃郁，而製作出來的小米酒，更是風味絕佳。

在過去，部落對於釀酒非常崇敬，因為小米屬於原住民族的主食之一，只有生活所需分配完後還有多餘的小米才可拿來釀酒，極其珍貴，而且平日裡皆不可隨便飲用，除了重大節慶與喜事才會與族人們一起分享飲用。

來自台東金峰鄉的「雨沐小米酒」，是以純小米釀造，絕無添加糯米，因此小米香氣非常濃厚，口感是甜蜜中帶點微酸，在清爽中仍帶點小米重擊的感覺，於是南迴小米推廣計畫邀請業者，研發義式冰淇淋小米酒口味，專屬於大人口味的特色甜點。

位於嘉義縣的小紅帽義式冰淇淋店，成功地保留下「雨沐小米酒」的風味，再加上原味優格創造滑順口感，也平衡了小米酒的酸味，濃郁酒香卻又帶著滑順口感，著實令人愛不釋口，但「純酒不加水」去做成的冰淇淋，酒精濃度8%，若是不勝酒力者，還是要審慎評估，適量品嘗才能讓人陶醉不已。

訊息來源：台東縣政府

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