(中央社訊息服務20161128 10:03:57)「哇，阿嬤阿嬤！你看！這個牛排比我的臉還大耶！」為讓偏鄉學童和家人共度一個難忘的周末假期，知名連鎖餐廳—碳佐麻里精品燒肉號召公司主廚和員工，趁著假日一起到伊甸基金會所支持的大樹區統嶺社區發展協會，舉辦一場溫馨有趣的「碳佐主廚到我家」親子烤肉大會，這場於11/26舉行的烤肉活動將不同於以往，碳佐麻里不僅精心準備了形狀比小朋友的臉還大的「戰斧牛排」作為驚喜的烤肉食材，更在距離聖誕節一個多月前，串連全台顧客成功募集了近百份聖誕禮物，為偏鄉孩子一圓聖誕禮物的心願。
現場香氣四溢，烤肉技巧可是一點都不能馬虎！碳佐麻里的熱血主廚群和員工擔任料理老師，細心地為孩子們解說烤肉撇步，第一必須要注意的就是火喉，燒烤肉類食材時，大火一定要豪邁的放在火爐正中心，肉片切忌不能馬上翻面，必須等到表面冒出肉汁，再稍為輕翻，等到肉片約莫六分熟時再翻面即可，如此一來，肉片就不會乾巴巴，吃起來就會肉汁飽滿，唇齒留香喔！若是要烤海鮮或魚蝦類食材，就得小火慢烤，火太大不僅容易燒焦，魚皮還容易沾黏在烤網上，建議烤海鮮食材的時候，可以鋪上一張錫鉑紙，掌握幾點小技巧，每個人都可以成為燒烤小高手喔！
「這塊牛肉，我要先給媽媽吃！」，今年就讀五年級的小欣，是統嶺協會課照班輔導的孩子，父親長期在外地工作，母親除了打零工扶養她和弟弟，還得照顧年邁的雙親，小欣雖然個性有點調皮，但卻比任何人都還要孝順，難得和家人一起烤肉，她要把烤好的第一塊肉，獻給平日辛苦的媽媽！地處偏鄉，大部分居民以務農維生的統領社區發展協會，是伊甸基金會象圈工程計劃支持的其中一個單位，當地參加課輔班的孩童大多來自弱勢、單親、外配及隔代教養的家庭，伊甸基金會透過「象圈工程計畫」，結合社區的在地力量，提供偏鄉弱勢學童「快樂早餐」、「課後照顧」服務以及多元才藝學習，補足原生家庭功能的不足，讓孩子擁有品格教育、課業學習與營養攝取的機會。
碳佐麻里燒肉營運部陳鈺婷副理表示：「碳佐麻里和伊甸基金會一起守護偏鄉社區的小朋友至今已邁向第五年，每年的碳佐公益日，我們都期待將餐廳的特色食材融入偏鄉，讓孩子們有機會認識各項領域的專業，更希望難得的美味好『食』光，可以讓現場的所有人體驗家的溫暖，家人的可貴！」伊甸基金會南區象圈專案經理蔡佩蓉表示：「為替偏鄉學童打造一個多元成長的避風港，伊甸基金會開始結合社區的在地力量，提供偏鄉弱勢學童「快樂早餐」、「課後照顧」服務以及多元才藝學習，補足原生家庭功能的不足，讓孩子擁有品格教育、課業學習與營養攝取的機會。感謝企業結合員工及社會大眾的力量，一起陪伴弱勢學童順利長大，期待社會大眾一起響應，共同守護孩子的健康，讓偏鄉孩子能勇敢築夢」。
詳情請洽06-2146990*301
訊息來源：伊甸基金會
本文含多媒體檔 (Multimedia files included)：
http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/204801.aspx