26日上午在台南「七股鹽山」隆重登場的雲嘉南管理處「燈風造極西遊記」活動，立委陳亭妃到達活動現場時，剛好進行單車特技表演，單車首度挑戰自七股鹽山最頂處騎滑下山後，要進行單車飛越人牆，正在徵求人選時，剛剛到場的立委陳亭妃玩心大起，自願躺在地上當人肉砧板，讓單車特技騎士飛越而過，正當成功飛越後，獲得現場觀眾如雷的掌聲。
立委陳亭妃致詞肯定雲管處長徐振能，積極推動交通部觀光局辦理2016「極點慢旅Light up Taiwan」活動的努力以赴，尤其行銷活動串聯休閒、文化、美食三大特點，而且把七股特色歷史文化展現出來，帶動地方生態旅遊觀光的繁榮發展，值得讚許。