風靡歐美許久的馬克杯蛋糕（mug cake）最近又重出江湖，根據Google Food Trends今年中的統計數據顯示，馬克杯蛋糕依然是火紅的熱門關鍵字，只需要一個馬克杯、攪拌用的叉子和把所有食材拌勻的雙手，任何人都能輕輕鬆鬆在短時間內做出美味的馬克杯蛋糕。
今天營養師蔡怡瑄就要來教大家做一道，1分鐘就能完成，不用麵粉、奶油，健康低卡的零麵粉優格芭娜娜馬克杯蛋糕，兩個步驟就能把營養又好吃的優格和香蕉，變成高纖低脂的美味甜點，作為小朋友下課後點心、或嘴饞小零食再適合不過了！
香蕉
香蕉的營養價值很高，一根香蕉幾乎含有全部的維生素和礦物質。其中，鉀的含量特別高，有助於抑制血壓升高；鎂可幫助消除疲勞；色胺酸則能促進血清素合成，有助維持好心情、避免憂鬱。
優格
優格為乳製品，除了可以補充益生菌，調整腸道菌相、維持腸道免疫健全外，也是鈣質的良好來源，不過市面上的優酪乳、優格經常添加大量精緻糖，因此選購前要多多注意營養標示，以免還沒整腸前就先有肥胖、高血糖的問題了。
燕麥
燕麥富含水溶性膳食纖維，可以降低膽固醇，而豐富的維生素B6，是催化色胺酸形成血清素的重要輔酶，能夠讓血清素順利合成不焦慮。以燕麥粉取代麵粉，增加膳食纖維含量、延緩血糖上升，避免血糖大起大落，讓吃甜食的愉悅感延續。
下一頁 跟著蔡怡瑄營養師1分鐘搞定零麵粉優格芭娜娜馬克杯蛋糕
零麵粉優格芭娜娜馬克杯蛋糕
食材／20公克燕麥粉（或自己磨碎的燕麥片）、1茶匙泡打粉、1湯匙蜂蜜、1/4條熟香蕉、2湯匙無糖希臘優格（希臘優格口感較濃稠，不過也可以用其他無糖優格代替）、1顆蛋白、2湯匙牛奶、適量巧克力豆（依個人喜好）
作法／
1.用叉子將香蕉壓成泥狀，將所有食材放入馬克杯中混和均勻。
2.微波1分鐘就可以享用囉！
