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漢來蔬食有口碑 搶進台北市場

旅遊經/ 2016.11.08 00:00

台北蔬食(圖\漢來美食提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

在南台灣相當具知名度的漢來蔬食揮軍北上在台北插旗,這也是漢來美食在台北於去(2015)年10月繼「漢來海港」後,再新開立的第二家餐廳「漢來蔬食」!「漢來蔬食」在蔬食美食市場中極具口碑,不僅是吃素民眾的最愛,事實上也因為現代人在飲食生活已攝取過多的大魚大肉,「蔬食」也成為民眾追求健康的新選擇!

餐廳吧台

台北蔬食鎮店四寶(圖\漢來美食提供)

「漢來蔬食」已創立6年,已呈現數以百道美味蔬食料理,為饕客所津津樂道的菜色,凡來過「漢來蔬食」,絕對不會錯過漢來蔬食鎮店四寶,包括「藜麥八寶菜飯」、「上海蘿蔔絲餃」和「陳醋香椿脆三絲」,還有受到群眾喜歡的「石鍋一品香」等。

尤其是「陳醋香椿脆三絲」,更是客人來店必點的金字招牌,食材包括筍絲、金針菇、杏鮑菇絲和特製香椿醬快炒後包進春卷皮裡酥炸,起鍋後淋上義式陳年醋,外型猶如脆笛酥,口感皮薄酥脆,內餡鮮爽,並加以蘿蔓葉包著吃,或是沾白芝麻醬品嘗,味道香濃充滿食趣,也受到不愛蔬食的小朋友們所喜歡!漢來美食表示,以目前4家店,加總一年可售出50萬隻,五年下來就賣了200萬隻,長度達380,000公尺,等於5年下來吃掉746棟台北101大樓的高度。

另一道「藜麥八寶菜」,使用薑末、醬油調味並使用營養價值高的藜麥,加入不同時間烹煮的糙米、小米和白米,蒸熟後入煲仔鍋裡和香菇、芋頭、玉米筍、松子、毛豆等配料拌炒,滋味鹹甜,還有略帶焦香的鍋巴,不僅有飽足感,也口感十足。

而上海蘿蔔絲餃這5年來,也賣出66,000多份!不同於一般葷食蘿蔔酥餅以豬油拌蘿蔔絲,是將蘿蔔絲拌蓮藕粉蒸過,保留了蘿蔔的清甜多汁,內餡因加了蓮藕粉而濕潤濃稠,裹上酥皮油炸,千層的薄皮鬆酥化口,內餡鮮甜。

台北蔬食台北四寶(圖\漢來美食提供)

莓果山藥泥(攝影:洪書瑱)

府城芋頭糕(攝影:洪書瑱)

黑松露野菌餃(攝影:洪書瑱)

上海棠菜餃(攝影:洪書瑱)

為了因應台北忠孝店的開幕,「漢來蔬食」廚藝團隊不僅保留呈現漢來蔬食的招牌,也新開發出23道全新菜色,包括涼拌黑木耳、滷絲拌豆腐、醬拌夏威夷果仁、茄汁白豆波特菇、鮮露蒸群菇、荷葉粉蒸四寶、槽香鮮果脆柳條、十方湯鍋等,餐廳大量不使用素料,以天然的食材,並因應時季,現以秋季盛產的菌菇、木耳與時蔬來入菜,或涼拌、或炊蒸、或酥炸、或拌炒,呈現不同一般素食的蔬食料理。

漢來美食除在去年開始首店「漢來海港」--敦化店後,今(8)日在忠孝店開出台灣第5家「漢來蔬食」,以「天然原味、生產履歷、產地直送、新鮮時令」為訴求,走訪採購桃園大溪深山、苗栗、花蓮等有機豆腐、石門芽菜、台中玉米及台東在地小農等優質的食材,展現健康新鮮料理,也從今天起,在台北綻放蔬美健康魅力後。除此之外漢來美食也將再接再厲,在11月底在天母SOGO開立第二家漢來海港餐廳!

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