星巴克業績逆勢成長 會員制等3成功關鍵

第一，主題檔期與門市升級拉抬業績

統一星巴克表示，耶誕節相關商品18年前進駐台灣，從10幾項相關商品，每年品項數增加2到3成，今年突破100項，是當年的10倍之多。因此，耶誕檔期除來客數增加，也帶動含耶誕檔期的第4季業績足足占全年的3成。

針對展店計畫，統一星巴總經理徐光宇指出，明年度展店至少淨增加30店，車道型門市也要增加到15家，典藏門市會增加到30家，同時也會新舊門市也會與時俱進升級，創造不同價值感。

第二，典藏咖啡帶動黑金商機

據統一星巴克資料，2015年咖啡豆進口量較2011年成長61%，達2萬8541噸，年複合成長率13%。相當於每年喝掉28.5億杯咖啡，也等於每天全台喝掉78萬杯，平均每人一年喝掉122杯咖啡。

統一星巴克表示，18年前進駐台灣，國內咖啡市場不斷成長，民眾從年均消費50杯，成長到每年消費百杯。但和先進國家每年300杯的規模，其實還有成長空間。近年品嘗黑咖啡風潮盛行，星巴克積極推展典藏咖啡情況下，帶動國內咖啡市場的變革，也開拓業績成長。

第三，星禮程讓會員經營模式發酵

美國星巴客發展會員制多年，為提升熟客黏著度，統一星巴克2月宣布星禮程與官方APP整合行動支付升級，當初目標年底破30萬會員，短短6個月時間會員達到百萬，且會員消費金額占總業績的一半，成效驚人，明年積極拚會員數上衝150萬名。

徐光宇就說，這是意想不到的結果，星巴克創造的價值體驗，讓會員經營的模式順利推展，目前門市客人支付管道，一半都是採用隨行卡，其中還有2成消費者已經使用行動支付，說明星巴克推展會員制比美國經驗還成功。

徐光宇舉例，會員制度的成熟，從日前針對12萬名金星級會員所辦限量5800名會員的耶誕活動就可看出端倪，全台17家門市封店3個小時供會員採購耶誕商品，單店平均業績就有20多萬元，足見未來發展不可限量。