197號在來米 製作米粿免染色
中央社/
9 年前
（中央社記者吳哲豪彰化2日電）台中農改場推出新品種的「台中（禾山）197號」在來米，農改場指出，新品種的在來米製作成的米粿跟菜頭粿，顏色雪白、免染色。
農委會台中區農業改良場場長林學詩指出，一般吃的米飯大多屬於蓬萊米，至於在來米則是用來製作米類的加工產品，像是米粉和米粿等。
林學詩說，他們所研發出來的「台中（禾山）197號」在來米，和原有的「台中（禾山）17號」相比更為潔白，他們拿新品種的在來米製作成米粿、米粉等米製品，也比一般市面上混米製作出來的產品賣相更好。
台中農改場研究員楊嘉凌指出，台中（禾山）197號在來米只要放置6到9個月就可以製作成米粉，且其直鏈澱粉含量高達25%，具有升糖指數較蓬萊米與糯米低的特性，血糖也不容易快速上升，適合高血糖及老年人族群食用。
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