秋天就要吃柿子！香甜可口的柿子是很多人愛吃的水果，尤其現在正值產季，每天吃一顆柿子是常有的事。不過，最近網路上和通訊軟體中盛傳一個消息，指出吃柿子之後不能喝優酪乳，以免中毒！有那麼嚴重嗎？如果不可以搭配優酪乳，那優格是不是也不能吃？
柿子降膽固醇 幫助增強免疫力
柿子屬於水果類，優酪乳是乳製品，兩者都是很棒的食物！其中，橘黃色的柿子含有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素A 、維生素C、鉀、鈣、磷、膳食纖維等營養素，尤其是維生素C的含量超過許多水果，一般成熟的柿子每100公克就含有46毫克的維生素C，對美肌、維持免疫力都有幫助。
另外，營養師黃曉彤指出，柿子富含果膠等膳食纖維，除了有助於減緩胃排空、增加飽足感，還可以與膽酸結合，增加膽酸的排出量，進而降低膽固醇。而且，膳食纖維可以促進腸胃蠕動，有效改善便祕困擾。
柿子富含維生素和礦物質，優格和優酪乳則含有好菌和優質蛋白質，兩者都是健康食物。
優格優酪乳富含好菌 還能補充蛋白質
至於優酪乳和優格，都是牛奶經過乳酸菌發酵後的食品，是優質蛋白質的良好來源。在發酵過程中，牛奶中一部分的乳糖被分解成乳酸，有利於腸胃吸收，患有乳糖不耐症的人也可以安心攝取。另外，優酪乳和優格中的乳酸菌可以調整腸道菌落的組成、抑制害菌，進而強化消化道的防禦能力。
分開來看，柿子和優格、優酪乳似乎都對腸胃無害，怎麼會傳出加在一起吃或是前後食用，就會引發中毒的說法呢？往下看就知道！
優格和優酪乳富含蛋白質，若短時間內與柿子同時食用，有可能造成腸胃不適。
單寧酸+蛋白質 腸胃不適又便祕
黃曉彤營養師表示，柿子含有較高的單寧酸，吃起來口感較乾澀，而且這個成分在胃酸的環境下，容易與蛋白質結合，使蛋白質變性並且形成不易消化的沉澱物。
前面說過，優酪乳和優格都含有豐富的蛋白質，因此，如果柿子和這些食物在短時間內同時大量食用，就容易導致消化不良，而且蛋白質也無法被完整吸收，進而引起腸胃不適。另外，這樣也可能會打亂腸道蠕動的規律性，增加便秘發生的機率。
柿子配優格優酪乳 間隔2小時較健康
因此，柿子和優酪乳、優格一起吃，通常是增加腸胃負擔，而不是中毒甚至死亡那麼嚴重。如果是腸胃系統本來就比較弱的人，建議還是避免同時食用以上食物，最好間隔2小時以上，比較不會引起腸胃不適。
除此之外，黃曉彤營養師提醒，柿子雖然好吃，還是有一些注意事項和禁忌，下一頁馬上搞懂！
最好不要空腹吃柿子，腸胃功能較差的人可以去皮以後再吃，減少對腸胃的刺激。
吃柿子要注意 別忘5個小叮嚀
1.不要空腹吃柿子
大量的單寧酸進入胃部，在胃酸的作用下，會凝結成不溶性的結塊，造成胃部不適或腹痛。
2.柿子先去皮再吃
腸胃功能較差的人，可以在吃柿子前先去皮，就能減少單寧酸的攝取量，減少對腸胃的刺激。
3.不要連續多日吃柿子
一天吃柿子不超過2顆，也不要連續好幾天、每天都吃柿子。
4.糖尿病患謹慎吃柿子
柿子的碳水化合物含量佔整體營養的17.2%，以葡萄糖、果糖、蔗糖為主，因此甜度較高，糖尿病患者應控制柿子的攝取量，以免造成血糖控制不良。
5.腎功能不良別吃柿子
由於柿子富含鉀和磷，慢性腎衰竭和長期洗腎患者，應避免吃柿子、柿餅。
