餐飲老店轉型 商業司匯集業者集思廣益

這場「餐飲業的創新及永續國際論壇」以「通路與科技創新」及「品牌永續」為主題，透過國內外老牌餐飲集團分享轉型成功經驗及實務案例，說明餐飲經營趨勢，與現場與會200多名餐飲相關人士進行交流。

經濟部商業司表示，台灣美食國際馳名，包括CNN都專文報導，隨著餐飲環境競爭激烈，餐飲老店不僅要煮出一桌好菜，也要能說的一口好菜，更要能讓客人知道好菜的特色。

商業司說，為協助餐飲老店永續經營，政府分別從「人進、店出」兩大面向來協助餐飲業。在「人進」方面積極辦理國內外品牌行銷活動，也透過名人、社群網路紅人來體驗餐飲特色加以推薦，刺激來店消費。在「店出」方面則輔導餐飲業者運用數位及互動科技，增加顧客黏著度，提升營運管理能力，降低營運成本，建立特色進軍海外展店。

華泰大飯店集團副總經理邱一峰表示，華泰集團是以華泰飯店展開事業，從2001年與西武集團結盟成為華泰王子大飯店，於2009年將資訊系統導入服務管理流程，透過科技工具讓服務具體化，成功拓展包括台灣第1間國際級戶外購物城「華泰名品城」，讓經營領域擴展到飯店、餐廳、購物商城，提升顧客服務效率。

饌巴黎國際餐飲集團董事長魏智明指出，投入餐飲業21年秉持綠能、科技、美食、新體驗理念，以囍宴、桌菜、百匯、會議為核心，衍生商演、社團、派對等服務型態，導入科技服務，帶動集團邁入智能服務新領域，在激烈的餐飲界立於不敗之地。