台灣餐飲業調查：近6成全年無休

經濟部今天公布 105年批發、零售及餐飲業經營實況調查報告，其中餐飲業目前經營上遭遇的困境主要為食材成本波動大、人員流動率高，各占逾6成， 同業間競爭激烈則占54.1%次之。

其他原因還有成本上升，轉嫁困難與租金成本高均占逾 4成，而消費者喜好變化快速與平價化，毛利降低分占29.1%。

台灣美食多，方便性更高，外出用餐選擇多樣化，不過因為業者間競爭激烈，經濟部調查，餐飲業全年無休者占59%，其中大企業全年無休占比更高達74.7%，遠高於中小企業51.4%。

其中，餐館業及飲料店全年無休者所占比率皆逾 6成，其他餐飲業則以週休2日者占 65.6%較高。

值得注意的是，中小企業週休1日比率約12.2%，也較大企業1.2%，高逾10個百分點。

至於餐飲業營業時間，經濟部分析，以8至12小時占57.5%最多，24小時營業僅占 3.7%。1051031