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全國咖啡拉花競賽 全台43校高手競逐

台灣好新聞/記者扶小萍/南投報導 2016.10.28 00:00
近年台灣喝咖啡已蔚然成風,南開科技大學開設咖啡飲調教學環境受到肯定,特舉辦2016莫凡彼南開盃全國咖啡拉花競賽,吸引全台甚至離島的金門大學和高中職等43所學校高手競相爭逐年度咖啡拉花高手的榮耀。耕莘謝育祥及亞洲梁其盛分獲大專及高中職冠軍,各獲一萬元獎金。

莫凡彼餐飲集團特別與南開科技大學休閒事業管理系合作辦理這項全國性大賽,邀請到新加坡咖啡師 Shaun Ong擔任競賽裁判長。Shaun Ong從事咖啡工作已有20餘年,他也是SCAE歐洲精品咖啡協會講師及評審,他表示咖啡競賽評分標準著重在拉花穩定度、創意性、奶泡質地品質、困難性與達成度等項目。

南開全國咖啡拉花賽大專組冠軍作品精緻。

莫凡彼餐飲集團總經理方立寰表示,近年來咖啡文化在台灣已成顯學,人手一杯蔚為時尚風潮,更喝出百億商機,也順勢拉高咖啡飲品的調製技術,型塑台灣咖啡文化,這次與南開科技大學休閒系合作共同舉辦全國性的競賽,提供學生們與業者交流的平台,達到產學合作的效益,並讓熱愛咖啡拉花的學生有更多的機會躍上國際舞台,受到更多的肯定。

此次競賽大專組最終由耕莘健康管理專科學校健康餐旅科謝育祥奪冠;高中職組由亞洲餐旅學校餐飲技術科梁其盛拔得頭籌。2位皆獲得1萬元獎金及莫凡彼藍山風味濾掛式咖啡禮盒。參與活動的學生反應熱烈,希望未來每年都能舉辦莫凡彼南開盃咖啡拉花競賽或飲調技術相關的比賽,讓咖啡飲調選手有更多展現技能的舞台。

南開科技大學表示,學校斥資近400萬打造出完善的咖啡飲調課程教學環境,獲得新加坡BBCA咖啡學院認證為精品咖啡課程合格考場外,期待每年透過舉辦全國性競賽及活動,提昇咖啡調製技術及產學交流,將學生視野及技能提升至國際水準,未來更朝向將台灣的咖啡調飲技能推向國際。

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