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結合阿里山在地優選食材 日本夢幻甜點登台

NOWnews/ 2016.10.27 00:00
▲台灣限定,奇蹟的舒芙蕾鬆餅,靜岡抹茶風味。風靡日本甜點聖地自由之丘,每日開店前三小時即開始排隊等候,被譽為「奇蹟的舒芙蕾鬆餅」正式登陸「J.S. FOODIES TOKYO」台灣一號店,進駐林口三井OUTLET PARK。為了講求食材的新鮮,業者表示,特別結合日本獨家配方鬆餅粉及阿里山放養雞蛋,經過不斷測試打造出奇蹟般的絲滑口感,並在濕潤蓬鬆的鬆餅上搭配特製楓糖奶油醬,入口即化的同時又留下了食材原始香氣,期望藉由食材本身的力量帶給消費者前所未有的新食感體驗。

延續品牌在每一地區都有限定版口味的特色,業者強調,此次台灣限定版-靜岡抹茶口味,以香氣馥郁的抹茶起士奶油醬和紅豆泥餡料的定番組合與抹茶舒芙蕾鬆餅基底的鬆軟口感更是抹茶愛好者不容錯過的一品。這次台灣首開賣,在首賣前三日免費提供180份給幸運民眾!讓民眾都可以來享受綿密醇厚的舒芙蕾鬆餅。

▲奇蹟的舒芙蕾鬆餅,季節水果風味。

堅持日本職人精神的「J.S. FOODIES TOKYO」一直標榜對食材挑選的堅持,「奇蹟的舒芙蕾鬆餅」更強調以「the best dish」做為開發理念,講究到以1g為單位的精細計算,從鬆餅粉、蛋液等食材的用量比例,到鐵板的溫控、翻面的時間都是經過反覆的測試才誕生出的極致一品。

▲奇蹟的舒芙蕾鬆餅風味。

為了做出鬆軟綿密的舒芙蕾鬆餅基底,業者表示,特別挑選阿里山下擁有厚實蛋香且無腥味的究極選蛋,奢侈地放入比一般用量多兩倍,來打出綿密的蛋白霜,配合日本特製比例的J.S.鬆餅粉來製作出奇蹟口感。再搭配特製楓糖漿及發酵奶油熬煮至濃郁且不甜膩的特製楓糖奶油醬,形成入口即化的完美口感。不過由於採用低溫製程煎,每一塊舒芙蕾鬆餅都是現場接單後花費20分鐘煎出來的,所以想嘗鮮的消費者可能要耐心等候了。

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