美和科大表示，境外專班提供越南學生1、2年級在越南由兩校教師共同授課，3、4年級來台灣接受美和科大完整的食品檢驗及食品安全訓練，今年9月份起，40名越南籍學生到美和科大，進行為期2年的課程培育，未來將會是投入越南食品安全有力的生力軍。
美和食品營養系主任陳玉桂表示，美和科大在校長陳景川的帶領下，已發展成為南台灣食品檢驗、食品安全的重要據點，越南如今正處於經濟起飛年代，對食品安全及營養的認識逐漸重視，希望透過台灣經驗及資源，提供越南學生了解食品原物料和加工成品知識，有效把關源頭。
陳景川說，越南專班全程以英語授課，40名學生TOEIC英語能力測驗都在600分以上，顯示學生程度相當優秀。