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研發桂竹筍料理 產官學合作開闢新商機

台灣好新聞/記者葉志成/桃園報導 2016.10.17 00:00
桃園市復興區公所、永平工商、萬能科大「產官學」合作,共同開發桂竹筍特色料理,萬能科大真空包裝的技術,成功研製系列的方便食品及伴手禮,17日於永平工商異國美食料理餐廳,發表創意研發的15種「桂竹筍料理食譜」,近日內將由復興區長曾志湘率團,赴北京進行農業交流,為桂竹筍開闢新商機。

桃園市復興區公所、永平工商、萬能科大「產官學」合作,共同開發桂竹筍特色料理。

復興區長曾志湘表示,因近年鐵製材質鷹架耐用及體積的縮小,厚重的竹鷹架遭漸次的淘汱,讓復興區種植千公頃的桂竹農,頓失生活依據。他與復興農會葉國崇理事長及理事們,無不汲汲營營思索如何幫助筍農,提昇桂竹筍的附加價值,以提昇筍農的收入。

復興區區公所及農會在105年10月結合餐飲科著名的永平工商合作,積極創意研發「桂竹筍料理食譜」,再結合萬能展科大真空包裝的技術,透過產官學合作模式研製系列的方便食品及伴手禮,進而拓展至外銷,以擴大桂竹筍的附加價值,再創造復興區筍農的經濟收益。

桃園市復興區公所、永平工商、萬能科大「產官學」合作,共同開發桂竹筍特色料理。

永平工商校長黃耀祿表示,餐飲科結合各專業師傅的專長,共開發了15道竹筍入菜的特色料理,其中六道並以真空包裝方式呈現,透過萬能科大餐飲系的協助除菌觀察,以做為未來伴手禮的製作及引入為家庭便利食品。

此次產官學的合作,永平工商朱董事長及萬能科大莊校長均樂觀其成;鄭市長也認為復興區公所及農會開創了第一個「產官學」合作的最佳範例。

桃園市復興區公所、永平工商、萬能科大「產官學」合作,共同開發桂竹筍特色料理。

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