蔡玉思營養師表示，因為護理之家多為高齡長者，咀嚼及牙口咬合能力較不佳，因此特別準備軟質麵條及鯖魚含有豐富的EPA 與 DHA都是多元不飽和脂肪酸，可降低膽固醇及抑制癌細胞的生長，對於腦部發育及心臟都有很大的幫助。
洪弘昌院長表示，在工作人員的協助下，讓住民們共同烹煮出美味佳餚，可讓長輩們藉由回憶或體驗過去生活片段，增進跟同儕間的互動，對長者來說有正向的幫助。
護理之家的平常飲食以米食居多，本次活動最主要是藉由多樣變化的飲食為主，讓住民在嘗試自己動手完成及歡樂的氣氛下享受快樂餐。阿公阿嬤們親手挑揀空心菜，麵條當場下鍋烹煮，在住民們的滿心盼望下，麵條撈起時熱氣騰騰、香味撲鼻，一名92歲林姓以及80歲張姓阿公還連吃兩碗，現場充滿樂趣。
