大型餐飲展店意願高 3大首選地點曝光

台灣上班族外食人口多，但儘管商機龐大，競爭也相對激烈，經濟部觀察，業者為擴大市占率及提供顧客更多元的選擇，紛紛採取多品牌、連鎖化及特色化經營策略，以滿足消費者不同需求。

經濟部引述台灣連鎖暨加盟協會統計，餐飲連鎖品牌數由101年624個逐年上升至104年905個，增加281個品牌，又以餐廳品牌數增加154個最多。

連鎖總店數由101年2萬8880家增至104年為3萬1038家，增加2158家，其中餐廳增加1481家，休閒飲品增加626家，唯獨速食店減少228家，經濟部解釋，主因早餐選擇多元，連鎖早餐競爭激烈所致。

值得注意的是，餐飲業者為維持競爭優勢而積極拓點，根據經濟部調查，員工人數100人以上大型企業未來有展店計畫者占63.2%，中小型企業則占21.6%，顯示大型業者拓點規劃相對積極。

其中，拓點優先考量地點(可複選)以百貨商圈占56.4%及商業區占51.1%最多，皆達5成以上，考量捷運商圈地點者占46.8%，顯示人潮匯集及流動性高地區為業者未來開店首選。

隨著外食人口漸增，加上國人休閒旅遊風氣漸盛，以及業者透過店鋪設計、開發新商品，吸引消費者上門，帶動餐飲業營業額穩定成長。

經濟部表示，餐飲業營收已連續14年正成長，去年營收攀升至4241億元，今年前8月營業額達2937億元，創歷年同期新高，年增2.5%，未來在業者積極朝多品牌經營策略帶動下，看好全年營業額可望續創新高。

另外，經濟部觀察國內6家上市櫃餐飲業財報資料統計發現，101年上市櫃餐飲業營收中，國內營收占59%，但104年已降至46.9%，且海外營收占比首度超過國內，顯示上市櫃餐飲業已逐漸擴大海外營運。