陳副縣長表示，為照顧縣民健康，縣長林明溱指示積極推動健康生活及健康飲食工作，縣府和10個社區發展協會合作，研發以在地農產品為食材，符合在地特色飲食，低鹽、高纖、低油、低卡路里的減鹽健康餐，提供社區民眾健康吃的新選擇。大家帶著研發成果齊聚碧峰社區活動中心，每一道菜都相當鮮美，充分展現各社區的特色，希望透過觀摩分享，交流學習，激發更多社區美食創意，盼成為健康餐種籽教師，將健康餐推廣到全縣283個社區，讓社區民眾更健康。
衛生局長黃昭郎表示，投縣成人肥胖盛行率高居全國第9位，平均2～3人就有1人肥胖或過重者，而肥胖易造成慢性病或代謝症候群，可透過飲食與運動來減重。為維護縣民健康，鑑於民眾日常飲食上常有所疏忽，特別委託碧峰社區發展協會承辦此次發表會，錯誤的鹽分攝取觀念，是造成健康隱憂因素之一，過去農業環境普遍存在攝取大量鹽分可保存體力的觀念，而現代勞動環境大幅改變，對鹽分需求已不似以往，低鹽、低油及高纖的飲食，才是符合健康的飲食型態。
衛生局透過和社區合作，運用當地食材，研發美味可口的減鹽健康餐，分享給全體縣民，也希望將健康飲食概念帶入社區家戶，讓民眾瞭解聰明健康吃及運動的重要性。13日的健康餐發表會，10個社區發揮巧思，發表許多道蔬果一同上桌的健康餐，每道菜都是色香味俱全，令人垂涎不已。
衛生局105年度輔導南投市芳美社區、營南社區、草屯鎮碧峰社區、埔里鎮五十甲社區、竹山鎮富州社區、延祥社區、山崇社區、國姓鄉石門社區、名間鄉田仔社區、仁愛鄉廬山社區等10個社區，除推廣健康飲食型態，也輔導完成健康步道，鼓勵民眾就近利用當地農產品製作健康飲食，並運用社區資源養成天天規律運動的好習慣。