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推廣小葉紅茶 名間農會授選紅茶撇步

台灣好新聞/記者扶小萍/南投報導 2016.10.12 00:00
南投茶業博覽會12日仍吸引許多來自各地的愛茶人士及遊客前往觀賞節目品好茶聽音樂,中興會堂旁的各家茶攤都生意興隆。

泡紅茶以玻璃壺沖泡可觀茶湯聞茶香。(記者扶小萍攝)

在虎山農場則有紅茶館的展示,與日月潭紅茶館比鄰的是名間鄉農會的小葉紅茶館,名間農會近3年才進駐茶博會參展,力推該鄉近年盛產的小葉紅茶,會館內並有茶藝師以烏龍或金萱泡出紅艷欲滴的小葉紅茶讓遊客來品味名間好茶,展館中也有名間鄉農特產出售。現場並有小葉紅茶銅鑼燒免費DIY體驗。

紅茶館內展示不同品種茶品供大家認識茶。(記者扶小萍攝)

農會人員表示,一般喝的烏龍茶與小葉種紅茶都是小葉種的茶樹,只是製作方式與發酵程度不同。茶葉的製作需視採收時間採摘的部位,看天氣來判斷萎凋發酵等製程,才能製出甘醇好茶。小葉紅茶最佳採收季節在於夏秋,此兩季節室內溫度在28度以上,是紅茶發酵能完全的重要因素,製茶者較容易掌握發酵程度。

泡茶尤其是紅茶因色澤艷麗有如紅寶石般,茶家每以白色瓷壺或玻璃壺來泡紅茶,這樣不僅全程都可以直接觀賞到艷紅的茶湯晶瑩剔透的茶色也可用以做選購的參考,不同壺沖泡的茶在口感上會略有不同。一般選購紅茶可觀水色艷紅澄清,資深茶農說六月間採製的小葉紅茶較沒有菁味雜味濁味和陳味,香味高品質也優,茶乾的形狀以短細緊重整潔為要。再則試品時滋味醇厚沒有澀味苦味或淡味的較優,葉底要展開,茶乾的色澤則富白毫、紅金色有光滑感為佳。香氣具茶果香者為優,麥芽香為次。

選購名間鄉農會的出品的各種茶品或認證比賽茶,除了優質價格公道,品質也是農會掛保證的。

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