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不當飲食搭配恐致命? 營養師教你吃出健康

NOWnews/ 2016.10.11 00:00
▲網路上流傳著「柿子和優酪乳一起吃會中毒」的謠言,李婉萍營養師表示,這兩種食物同時吃並不會中毒,只不過食用量大則容易產生胃結石。(圖/ingimage)網路上流傳一則謠言:「一個小女孩吃完柿子又喝酸奶(優酪乳),結果不到半個小時就中毒死了!」此訊息不斷被轉發,而類似的謠言其實不少,民眾或許難以辨別真相。營養師認為,部分古代流傳下來的話確實有根據,但仍有許多被杜撰出來的謠言,民眾應多吸收健康知識,小心判斷。

關於網路上「柿子和優酪乳一起吃會中毒」的謠言,榮新診所李婉萍營養師表示,實際上這兩種食物同時吃並不會中毒,只不過需要注意的是,柿子含有較多的單寧酸(又稱鞣酸),若和蛋白質食物一同食用,容易在胃裡面產生結石。通常建議一天一顆柿子、不過量即可,只要食用量適當,即使同時食用也無大礙,而老人或小孩的消化功能較不如一般成人,柿子去皮後再吃較能提高安全性。

正因柿子其成分的特性,才會有相關說法指出,柿子不能和優酪乳或海鮮同時進食,雖說吃了會中毒是誇大其辭,卻也非毫無根據。李婉萍提到,中國大陸的西安市盛產柿子,當地人也會經常叮嚀外地人不要吃太多,否則會消化不良。當然,任何食物都應適量攝取、勿暴飲暴食。

另外,容易對身體健康造成負面效應的飲食組合如冷熱搭配,李婉萍提醒,當我們吃進太冷或太熱的食物,身體需要調整溫度,腸胃也會較容易受到刺激。尤其是較冰涼的食物,腸胃不好的人吃多可能容易拉肚子,因此要特別注意食用量,也不建議反覆冷熱交錯進食。

其他如「桃子與西瓜一起吃會產生劇毒」、「喝啤酒可能有利於抗癌」等網路謠言,李婉萍認為這些謠言的可信度低,民眾可不必太在意。至於民眾如何判斷這些網路謠言?建議民眾平時應多吸收健康相關的知識,最根本的方法是在孩子成長過程中便開始培養他們的健康素養,才不至於因為一個謠言而造成心理恐慌。民眾可至食藥署所提供的「食藥好文網」、「食藥闢謠專區」和臉書粉絲專頁「食用玩家」找尋相關資料確認,以免被誤導。【本文經《健康傳媒》授權刊登】

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