★紫薯米苔目
正餐：>1人份>春、秋、冬。
營養成分：紫番薯：鐵、磷、鈣、鋅、硒。
製作時間：10分鐘。
所需材料：
❶熟紫番薯50g。
❷在來米粉25g。
❸清水25c.c.。
作法：
1.將紫番薯洗淨、去皮、蒸熟後，趁熱壓成泥狀。
2.作法1.加入在來米粉以及清水，攪拌均勻。如果太稀，可以再多加點粉;太乾，就再加些清水。
3.混合均勻的紫薯米糊，用乾淨塑膠袋裝起來。
4.煮一鍋滾水，在塑膠袋角落剪一個小洞，水滾後擠出適當長度的紫薯米糊，變色浮起即可撈出食用。
阿醜叮嚀：
1.每種番薯的含水量不同，如果下鍋時，發現米苔目散開沒成形，表示粉加得不夠，所以可以先擠一條試試看，如果不成形，就要再加粉揉勻。
2.請不要一次全擠下鍋，會黏在一起，糊成一團，除非鍋子夠大、水夠多，不然可別心急，一次全下完。
3.此道餐點入口即化，如果想要QQ的口感，可改用日本太白粉取代在來米粉。
★蘋果軟凍
1人份>點心>秋、冬
營養成分：蘋果：維生素B6、鎂、菸鹼酸
製作時間：20分鐘（再冷藏約1∼2小時）
所需材料：
❶蘋果汁120c.c.。
❷玉米粉20g。
❸砂糖適量（也可以不加，蘋果夠甜就不用加砂糖）。
作法：
1.將蘋果洗淨、去皮。
2.用攪拌棒或果汁機將蘋果打成泥後過濾，取120c.c.的蘋果汁。
3.將120c.c.蘋果汁分成兩部分，取其中一部分蘋果汁加入20g的玉米粉，攪拌均勻。
4.將剩餘的蘋果汁倒入鍋中，小火加熱到冒泡，如果覺得蘋果不夠甜，此時可以將砂糖加入，攪拌到融化
5.將作法3.加了玉米粉的蘋果汁加入至作法4.。請持續攪拌，中小火煮到變成濃稠狀。記得要持續攪拌，不然容易燒焦黏鍋。
6.準備一個乾淨的器皿，將煮好的軟凍倒入模具中，盡量抹平，靜置稍涼後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1∼2小時。取出切塊，就可以食用了。
阿醜叮嚀：
1.如果怕寶寶太小，不適合吃高濃度的果汁，可以加一些冷開水稀釋。
2.若把蘋果汁改成鮮奶，就成為雪花糕囉！
本文出自和平國際文化有限公司《阿醜媽咪幼兒原味副食品全攻略》
