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「辣妹子」參加北區客家美食料理比賽奪冠

NOWnews/ 2016.10.08 00:00
▲「辣妹子」參加北區客家美食料理比賽奪冠。(記者許素蘭/攝)苗栗縣代表隊「辣妹子」八月底參加2016北區客家美食料理比賽,在五十多組參賽者中,脫穎而出奪得冠軍。縣長徐耀昌得知此好消息,7日特別頒獎表揚,肯定「辣妹子」手藝精湛,不僅傳承客家文化,更創新料理成為獨具風味的客家美食。

「辣妹子」團隊由何沅臻、彭月嫦、劉雪玲三人組成,隊長彭月嫦表示,這次比賽主題為蝦兵蟹將,為展現客家米食的特色,三人絞盡腦汁,設計出三道獨創料理,米苔目搭配南瓜、海鮮等製成的「你儂我儂」、運用客家米食米苔目搭配梅乾菜做成「包羅萬象」的粽子,以及甜點「甜甜蜜蜜」,運用在地食材傳承客家文化。

彭月嫦說,得獎雖是肯定,但她們三人更希望能把好的東西推廣到全世界,讓大家品嘗既具風味又天然的客家美食。劉雪玲也說,由於比賽只有短短六十分鐘,她們打破傳統客家粽以米粒為主的方式,改用米苔目,搭上特別醃製的陳年梅乾菜與海鮮做成客家粽,口感獨特又客家味十足,獨創的米苔目客家粽,成功收服評審的胃,奪得比賽第一名。

徐耀昌除致贈獎牌表揚三位辣妹子外,更現場品嘗她們參賽獲獎的客家米食料理「你儂我儂」與「包羅萬象」。徐耀昌說,透過料理品嘗到「辣妹子」的用心,將客家米食的特色搭配在地食材,「原汁原味」展現出客家美食的獨特風味。

徐耀昌並強調,民以食為天,前往觀光景點遊訪之餘,更重要的就是嘗到好吃且道地的料理,未來希望透過「辣妹子」獲獎的榮耀,帶動與鼓勵各鄉鎮的家政班,讓一鄉鎮一特色繼續紮根與發揚,同時搭配國際慢城,讓到苗栗的遊客不光欣賞風光美景,更能享受到在地味美又具特色的客家料理,為觀光加分。

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