自製低卡越式生春捲！3沾醬變化滋味好清爽
華人健康網/圖文提供／台灣廣廈
9 年前
基本作法
材料（2人份）：
蝦4尾、小黃瓜1/2條、米紙4張、蘿蔔芽菜1/2盒。
作法：
1.蝦子快速汆燙後去殼、厚度切半，小黃瓜縱切細絲。
2.米紙的兩面用噴霧器加濕，平攤在較大的盤子上。
3.將蝦、小黃瓜、蘿蔔芽菜分成4等分的量，放在米紙上捲起來，切成適口大小。盛盤，沾〈生春捲的沾醬〉享用。
【生春捲的沾醬】
★魚露沾醬
材料：越南魚露、檸檬汁各1大匙，蜂蜜2小匙、乾紅辣椒切末1條、蒜末1瓣。
作法：
所有材料拌勻即可。
★甜辣醬沾醬
材料：醋、砂糖、水各2大匙，泰式魚露1小匙、蒜泥1小瓣、生紅辣椒0.5～1條、太白粉水1小匙。
作法：
生紅辣椒放進袋子裡壓碎，所有材料放進耐熱容器裡拌勻，送進微波爐(500W)加熱約1分鐘。取出攪拌，待太白粉變透明再加熱20～30秒。
★甜麵醬沾醬
材料：
甜麵醬1大匙、泰式魚露2小匙、水1小匙、花生（切碎末）適量。
作法：
所有材料拌勻即可。
本文出自台灣廣廈《大廚不外傳の黃金比例調醬祕訣571》
相關新聞
埔里越南料理 北越河粉米線與手作春捲清爽上桌
民生頭條
13 小時前
靈鷲山義剪送暖3年不停歇 助2百街友清爽迎盛夏
桃園電子報
7 天前
我就是愛這一味：如何自製消暑小菜 涼拌花生
報新聞
2 天前
臺東味好食材食神大賽 小米.紅藜.夏雪入菜
客家電視台
6 天前
新莊越南河粉 牛肉河粉、雞腿飯與春捲選擇多元
民生頭條
10 天前
忘不了山竹滋味 長治農友試種15年終結果
客家電視台
3 天前
我就是愛這一味 如何自製消暑小菜 百香果涼拌青木瓜
報新聞
1 天前
阿銘師「新派台菜」演繹家的滋味 「四味軒」端出人生四味
理財周刊
3 天前
北榮桃園分院夏日輕食新提案 「晶瑩五彩春捲」繽紛上桌
台灣好新聞
7 天前
熟悉的經典滋味回來了！「雀巢檸檬紅茶」重磅登場、新推「蜜桃風味茶」清爽上市
威傳媒
12 天前
彰榮日照中心手作卡滋卡滋三角飯糰清爽上桌
大成報
3 天前
夏日食慾不振！北榮桃園分院 「晶瑩五彩春捲」享受清爽健康美味
桃園電子報
16 天前
四人同行每人399元！TGI FRIDAYS推「沾醬迷你漢堡桶」 五款沾醬吃到飽爽吃
eNews新聞網
13 天前
颱風「白海豚」正式生成！專家示警恐變「又大又強」 最新路徑曝
上報
4 天前
關注人體自然變化 NK細胞與腸道免疫軸研究揭開健康管理新視角
墨新聞
4 天前