回到頂端
|||
熱門: 你瘦了 反年改 解放軍

防癌症、肥胖上身!3訣竅巧補蔬菜護健康2

華人健康網/圖文提供/新自然主義 2016.10.05 00:00

罹患癌症、心臟病、腦中風、肥胖、糖尿病等文明病的人越來越多,跟平時蔬菜攝取不足有關。蔬菜的卡路里很低(低熱量),多吃蔬菜能夠避免飲食卡路里過高,而且富含胡蘿蔔素、維他命C、維他命E以及多酚等,能消除引發癌症、動脈硬化以及促使提前老化的活性氧,此外還有預防血壓上升的鉀、鈣、鎂,以及幫助排泄體內老舊廢物的膳食纖維等,所以說,蔬菜能有效預防文明病的發生。

現代日本人每天至少要攝取350公克的蔬菜,但實際上平均攝取量卻不到50公克,不足的原因應該與下面的幾種情形有關:

首先,生活型態越來越簡速,也就懶得去烹調那些較費工的蔬菜料理。其次就是外食或外帶餐點變得十分普遍,但是不管哪一種,菜單上少有使用大量蔬菜的菜色。第三就是因為飲食歐美化,使得攝取燉煮蔬菜、燙煮蔬菜以及涼拌菜等日式小菜的機會減少了。

另外,誤以為生菜對身體比較好,因此對可攝取到更多蔬菜的燙煮青菜興趣缺缺。再加上營養保健食品的研發販售,許多人吃營養輔助品來替代蔬菜補充營養。想要改善蔬菜攝取不足,必須要了解前面所說的這些原因,同時抱持著每天每餐都要攝取蔬菜,沒有蔬菜的菜單就無法維持健康的想法。

從三餐飲食攝取大量蔬菜、水果的訣竅

訣竅1/盡可能自己煮菜,吃到各種蔬菜

做法簡單,又能攝取到大量蔬菜的菜有:

1.放了各種蔬菜的火鍋,

2.加了很多食材的湯品。這樣連釋放到湯裡的營養成分都能攝取到了。

訣竅2/每天喝100%蔬菜汁或果汁

用果汁機自己作的果菜汁當然最好,不然市售的蔬菜汁、果汁也可以。

訣竅3/學習韓國的飲食習慣

餐桌上準備一些涼拌小菜、泡菜等用蔬菜製作的常備菜,吃烤肉時要用生菜包起來吃,多多學習韓國人的飲食方式(參考P.38)吧!

本文出自新自然主義《醫食同源:彩色圖解93道健康美味家常食譜-吃對了,當然不生病》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/261/43363

社群留言