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紅麴文化節有吃有玩 樹林多元特色

中央社/ 2016.10.01 00:00
(中央社記者黃旭昇新北市1日電) 樹林紅麴文化節邁入第10屆,10月2日下午2時至6時於新北市立樹林高中舉行,有紅麴料理秀、紅麴創意走秀、紅麴料理DIY,及樹林在地藝文團體表演等,可親子前往體驗。

新北市政府文化局表示,今年的紅麴文化節特別邀「養身藥膳美食家」秋香老師,為大家示範紅麴養身料理,讓民眾擔任助手。

樹林區長林耀長表示,紅麴是產業又是文化,未來有計畫在古蹟陳列紅麴商品,及推動紅麴文化;紅麴有3個價值,第一個是醫學價值,在台大生物科技研究所已有些研究。

第二個是健康價值,紅麴有助於降血壓、降血脂、降膽固醇。第三個是產業價值,可開發許多周邊商品。

林耀長說,除健康元素外,紅麴也是天然的防腐劑,添加紅麴的食物比較不容易壞掉,活動當天販售各種紅麴產品,養生又健康,歡迎民眾前來購買。

紅麴養生又美味,可製作滷味、蛋糕、入菜,也可釀製紅麴葡萄酒。市議員洪佳君表示,紅麴麻油雞補身,是她坐月子時的最佳料理。紅麴宮保雞丁入味,色香味俱全的各式料理,讓紅麴從配角躍升為主角。

在改制前的樹林市長任內推動紅麴文化的市議員陳世榮表示,在日據時代所釀製的金雞酒聞名,後來才演變成紅露酒。

陳世榮說,樹林紅麴飄香,早年古老的神秘漢方紅麴從福建來台,因這股獨特的紅露香味,讓樹林贏得「台灣紅麴故鄉」的美譽。紅麴長久以來,一直都是新北市樹林區最重要的傳統資產。

林耀長還希望將紅麴推向世界舞台,如同觀光客到韓國旅遊購買人蔘等。這次活動,也安排健康紅麴「食」全十美創意走秀,結合在地產業,選出10項紅麴製品,邀產品業者上台走秀,協助地方產業發展與提升能見度。

活動現場也免費提供民眾體驗紅麴料理DIY,深情原音演唱、山佳樂齡學習中心太鼓班表演,及鄉土文化藝文協會、客家鄉親會、樹林區原住民發展協進會等多元化活動。

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