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鹿港洋厝農村再生 傳承辦桌文化

中央社/ 2016.09.16 00:00
(中央社記者蕭博陽彰化縣16日電)彰化縣鹿港鎮洋厝社區「辦桌」產業興盛,不少居民是「總鋪師」,還有端菜工、搭布帆、碗盤出租等周邊行業,社區今天透過農村再生活動,傳承文化。

配合行政院農業委員會水土保持局的農村再生計畫,鹿港鎮洋厝社區發展協會今天在福德公園舉辦「洋厝總鋪師,飄香傳千里」農村再生活化活動,盼讓民眾了解台灣傳統飲食及辦桌文化,進而帶動產業發展,彰化縣長魏明谷等人出席。

「辦桌」是台灣的人情味草根文化,也是洋厝社區重要產業,社區有許多知名辦桌總鋪師,還有從辦桌延伸的水腳、端菜工、場地布置、搭布帆、碗盤出租、舞台音響出租等相關行業,此次以稻米、蔬果、魚獲等在地食材,結合社區團隊表演,進行傳統美食創新、傳承技藝、凝聚社區向心力。

魏明谷說,農村再生透過社區營造及居民努力,使社區不僅是居住的地方,更是鄰里或觀光客來遊玩休閒的地方,同時達到推廣社區特色、發揚社區文化的效果,看到洋厝社區有優質公園與環境,都是社區成員努力經營的成果。

鹿港鎮長黃振彥說,洋厝社區從以前就有很多總鋪師居住,辦桌文化相當盛行,有名菜色包括鴨肉米糕、白菜滷等,洋厝社區今天配合農村再生課程辦理活動,活化社區特色,相當有意義,未來盼透過社區參訪交流,推廣洋厝社區特色。

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