一日三餐觀念落伍了！研究：每天6餐更護「心」

《Annals of Epidemiology》刊登美國約翰·霍普金斯大學(Johns Hopkins University)及美國巴爾的摩大學(Baltimore University)的共同研究成果，指出一天進食至少6次，可能能幫助你對抗心臟疾病。

研究招募近7,000位成人作為受試者，並持續追蹤達14年。分析結果指出，一天進食6次(包括點心)的組別，其動脈發生栓塞的機率，較一天進食3～4次的組別平均下降超過30%；而且就算他們的熱量攝取超過每日建議攝取量，這樣的關聯性仍然存在。

過去營養專價建議人們一天進食3次，包括早餐、午餐及晚餐，但作者表示，身體可能對於一次小份量的能量攝取較能代謝(metabolize)，進食時間拉長、同時份量加大有可能會超過代謝系統的負荷，引發第二型糖尿病(type two diabetes)，或是脂肪堆積，而脂肪堆積即為心臟病的重要風險因子之一。而相對的，定時且小量多餐，可能對心臟健康較有幫助。

然而作者也特別提醒，要讓一天進食6次成為你降低心臟疾病發生率的利器，前提是你的進食內容必須充滿水果及蔬菜，同時不具或只有少量的垃圾食物。

研究刊登在《Annals of Epidemiology》第26卷第8期 第527-533頁

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