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提早點餐,吃得更健康

草根影響力新視野/ 2016.09.09 00:00
草根影響力新視野 文:琪拉編譯 Photo Credit: duybox @ pixabay by CC0 Public Domain

想要吃健康一點的好方法是什麼? 下次可以試試看心理戰,提早預訂下一餐的食物,你的心理可能無意識間讓你吃進較少的熱量。

美國卡內基梅隆大學(Carnegie Mellon University)做了一系列的實驗,發現人如果提早預訂下一餐的食物越久,就會越傾向選擇熱量較低的食物。有趣的是,大家並不是有意識地想要點低熱量食物,只是不知不覺中就會這麼做。

但如果等得太久太餓了,人會不會反而飢不擇食呢? 研究發現飢餓程度只占了少數的變因,研究的主持人Eric表示。他表示:人們對於[當下]存有偏見,對於現在要立刻馬上做的決定常常會不客觀,因為我們只會想到立刻會產生的結果,較少想到長期的影響或好處。應用在食物選擇時,我們在乎的是食物的口味如何,現在可以吃甚麼食物,但是比較少去思考吃下去的食物對我們長期健康的影響。另一方面,當你事先點好食物時,你比較有充裕的時間考慮食物的好壞,選擇對自己較健康的食物。儘管人還是在乎好不好吃,但是會多一點自我控制。

這研究證實[時間]對於健康飲食的重要性。因此,當人在網路上購買食材時,與親自跑去超級市場買食物比起來,反而會選擇較健康的食物。另外也有研究發現,當人預先買下星期需要的零食時,會傾向選擇水果而非糖果。但若買的是現在就需要的零食,那人會比較想選糖果,而非水果。

最新的這項研究是讓394位受試者在上午七點到十一點中間預定中午的午餐。結果發現,越早預定午餐的人選擇的午餐熱量越低。平均每提早一個小時,人選擇的午餐熱量少了38大卡。這樣的結果在女性身上越明顯。有趣的是,人們似乎沒有發現這樣的變化,都在無意識中下了這樣的決定。

雖然這項研究無法適用在餐廳點餐,不過可以確定的是,在公司或是在學校,想要員工或學生中午吃得健康一點的方法,就是提早讓他們訂購中午的便當!!!

參考資料:

Time-Delayed Eating Leads to Better Food Choices

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