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台南大億麗緻酒店 風尚咖啡廳推出新菜色

大成報/杜忠聰 2016.09.08 00:00
【大成報記者杜忠聰/臺南報導】夏日將盡,涼意悄悄攀上枝頭,台南大億麗緻酒店「風尚庭園咖啡廳」推出新菜色,讓顧客品嚐暖胃料理,即日起常態性推出紅燒與清燉兩款牛肉麵,搭配Q彈手工自製麵條,「清燉牛肉麵」湯頭是使用大量牛骨與蔬菜入鍋燉煮約12小時,蔬菜的甜味與牛骨的膠質完美融合,搭配肉質扎實富嚼勁的牛腱肉與季節時蔬,湯頭甘醇清甜,看似湯色淡淺,滋味卻相當濃郁;「紅燒牛肉麵」的獨特湯頭製程更為繁複,是以碳烤過的牛骨、雞骨、牛肉、中藥材及蔬菜熬煮12個小時,並加入爆香過的蔥、蒜、辣椒及特製豆瓣醬等食材,搭配口感柔細軟嫩、入口即化的牛肋條(牛腩)與季節時蔬,可依個人口味搭配酸菜、辣椒等配料,中藥湯頭香醇濃厚、辛香爽口、餘味繚繞。每份350元+10%

此外,9月15日至10月31日帶來溫暖幸福「秋季料理」,採用秋天盛產食材和水果入菜,設計出精緻西式美味料理,包含「栗子燻鮭魚巧達濃湯」是將蒸熟的栗子加上鮮奶油打成濃湯,再灑入切丁栗子增加口感,搭配上煙燻鮭魚,湯頭綿密濃郁爽口,鮮甜海味瞬間提升;「柚香炙烤霜降豬堅果沙拉」以柚子醬微火慢烤霜降豬頸肉,霜降豬口感酥脆、肉質Q彈之美味,並搭配秋季時蔬及堅果,使風味更加清新爽口;「松露風味松茸菌菇海膽燉飯」使用多種蕈菇包含柳松菇、香菇及杏鮑菇等炒香後,加入口感扎實的義大利米燉煮,待盛盤後融入南瓜泥、海膽醬及松露油,拌出如奶油般香氣濃郁的燉飯,口感綿密,鮮甜美味;「紅咖哩軟殼蟹食蔬義大利麵」是一道充滿南洋風味料理,使用紅咖哩香炒椰漿,搭配炸得酥脆的軟殼蟹和季節時蔬,微辣口感自然牽引出軟殼蟹的鮮甜風味,品嘗時感受濃郁香氣於口中慢化開來,讓您在微涼秋意裡感受溫暖滋味,每份220元起+10%。

此外,9月24日下午3點到4點特別推出「瑪格莉特PIZZA DIY」教學活動,主廚親自教您製作簡單不油膩、健康無負擔的義式田園蔬菜PIZZA,讓您於生活中多了健康新選擇,現場由西餐大廚與大小朋友一起動手享受DIY料理樂趣,每人費用NT$380,名額有限,欲報從速。訂位與報名專線(06)2135555轉風尚庭園咖啡廳

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