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秋節連假瘋烤肉 當心致癌物質也「吃到飽」!

台灣好新聞/記者林茂榮/新北報導 2016.09.08 00:00
台灣人中秋節瘋烤肉,根據Google 2015年搜尋趨勢顯示,「烤肉」榮登中秋節熱搜關鍵字No.1。屈臣氏專業藥師提醒民眾在大口吃肉的同時,當心致癌物質跟著吃到飽!根據法國環保團體研究指出,烤肉2小時所排放出的廢氣,相當於燃燒22萬根的香菸,並會產生多種致癌物質,台北市環保局則表示,中秋節前夕及當日空氣中的懸浮微粒是平日的1.7倍!而台灣大學最新研究發現,烤肉時油脂滴到高溫木炭上後,會使致癌物甲醛、苯及乙醛,連同二氧化碳、甲苯等污染物排放量大幅上升,甚至會導致PM2.5等懸浮微粒暴增10-100倍,使罹癌風險大增!

藥妝通路屈臣氏長期推動正確肺癌防治觀念宣導,中秋佳節前夕,屈臣氏專業藥師貼心傳授3招健康烤肉小撇步,讓民眾輕鬆無負擔、健康烤肉趣!

【第1招】選用「無碳」裝備,跟濃煙大霧說Bye Bye!屈臣氏專業藥師建議民眾可選擇烤肉爐(瓦斯)、烤箱等配備作為烤肉工具,減少惱人煙害。若需使用碳火時,也建議挑選品質較好的備長碳、無煙木炭或可重複使用的火山石,呼吸道較敏感者則應盡量遠離火源、縮短燒烤時間,別讓歡樂烤肉變成健康殺手。

【第2招】烤焦食材讓健康大打折扣!屈臣氏專業藥師建議民眾可使用烤盤烤肉,輕鬆解決食材焦黑危機,並應盡量選擇瘦肉、剝皮雞肉,以避免肥肉或雞皮在燒烤時,造成脂溶性戴奧辛、多氯聯苯等毒素滲入食用肉中,致癌物質通通吃下肚。

【第3招】中秋節要烤肉不要吸「煙」!屈臣氏專業藥師建議民眾宜在室外通風處烤肉、並配戴口罩,避免木炭燃燒不完全時,吸入過多的一氧化碳、懸浮粒子及微量戴奧辛,聰明烤肉撇步讓你健康過佳節。

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