寶島小食代-五星飯店推經典台菜 基隆黃金蟹透抽入菜

店品嘗各式（中嘉吉隆新聞記者張啟騰/基隆報導）秋天到了，基隆一家五星級飯店特別以50年代的復古懷舊風，推出道道經典的台灣味，主廚還在基隆市長夫人吳秋英協助下以基隆當令的黃金蟹與透抽等食材現場示範三道料理，現在就帶你一起來看看。 將小番茄用熱水燙一下，放入冰塊急速冷卻，剝掉表皮再浸泡桂花醬就是一道美味的開胃菜-桂花番茄。 然後將新鮮的透抽煮熟後放入冰塊冰鎮，切片擺盤後再用特製的五味醬裝飾，則是充滿台菜風格的五味透抽。 最後是正值盛產季節的基隆黃金蟹，主廚陳冠蓁先將洋蔥及蔥白等下去爆香，然後放入炸過的黃金蟹拌炒，最後淋上蛋汁再快速攪拌，最後再用米酒嗆一下，就是主廚推薦的桂花黃金炒蟹。 這是基隆知名五星級飯店最新推出的秋季美食節活動，特別選用基隆當令的透抽及黃金蟹等在地食材，協助主廚完成料理示範的基隆市長夫人吳秋英與特別出席的交通部觀光局北觀處長陳美秀都非常肯定。 除了選用在地當季食材製作的料理外，這次美食節主題是50年代經典台菜，因此消費者可以自己動手DIY台南擔仔麵，或是品嘗主廚的手路菜，像紅茶筍絲控肉、麻油松坂豬、砂鍋魚頭或是生炒花枝，還有雞捲、粄條以及古早味豆花等甜點，要讓消費者回憶濃濃的台灣味。 為了慶祝成立18周年，這家五星級飯店也推出相關優惠活動，有興趣的民眾可以把握機會到這家五星級飯經典台灣味。