因應現代人生活型態及飲食習慣，保健食品開發由最初的錠狀、膠囊，轉向更多元型態發展。聯盟透過技術研討，介紹新興保健菇類的栽培及產業應用，以提供機能性食品具安全性、有效性、穩定性及在地性之原料。
「新興保健菇類產學技術聯盟」有效結合產、學、研各界資源，建立新興保健菇類的培育與產品包括製程、設備、驗證評估及推廣等共通平台，藉由上、中、下游技術整合與市場資訊的交換合作，提升產品研發速度，帶動相關應用產品之產業發展。
本聯盟服務項目包括：菇類栽培技術、產品開發服務、菇類成份分析檢測服務、輔導廠商申請計畫及產學合作、菇類相關資訊服務、菇類相關諮詢服務與輔導、及其他客製化菇類技術服務。
本聯盟歡迎從事保健菇類或相關生技之研究、開發、製造及銷售之相關單位或廠商，對新興保健菇類材料來源、市場、技術及廠商等資訊有需求者，和對開發新興保健菇類產品與應用及尋求上中下游廠商聯結者加入會員，聯盟網址www.ui-mushroom.com。
訊息來源：科技部補助專案計畫-工程科技推展中心