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牛排搶配牛肉丸 大學生美食展奪銀

中央社/ 2016.09.01 00:00
(中央社記者吳哲豪彰化1日電)彰化大葉大學學生參加台灣國際美食節挑戰賽,3年級學生邱姿雅以牛排搭配牛肉丸,加上南瓜泥和香料番茄,拿下西式牛肉組銀牌。

台灣廚藝美食協會日前在台中舉辦第一屆的台灣國際美食節-TCAC挑戰賽,有來自韓國、馬來西亞、大陸以及香港等10多個國家的好手參賽,其中就讀大葉大學餐旅管理系的邱姿雅以及王宣凱拿下2銀1銅。

其中就讀3年級的邱姿雅參加西式牛肉組拿下銀牌,而該組金牌從缺,邱姿雅的煎烤牛肉外面包覆開心果,搭配牛肉丸、培根馬鈴薯塔、南瓜泥以及香料番茄,讓人可以一次品嘗到牛排和牛肉丸的美味,以雙主菜的形式上菜供品嘗。

邱姿雅說,5月底前往參加泰國廚藝賽時,只差0.5分就可以拿到小金人,一直覺得很可惜,這次再度有參加比賽的機會,她於是以小金人為目標,不過雖然她在青年組拿下西式牛肉最高分,不過還是跟小金人擦身而過。

指導邱姿雅參賽的餐旅系老師彭建治指出,台灣國際美食節-TCAC挑戰賽是台灣廚藝界的盛事,比賽規定要在1小時內完成1式2份的料理,由曾獲得世界廚師協會認證的國際評審組成的評審團評分,青年組沒有人奪金,同學能拿下銀牌已經很難得。

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